Ingrédients pour 4 personnes:

-  200g de châtaignes cuites (voir mode de cuisson en fin de page)

- 250g de pois chiche

- 1/2 jus de citron

- 1 gousse d'ail

- 4 c à s d'eau

- 4 c à s de purée de sésame ( peut être remplacé par du beurre d'arachides, tournesol, noix...)

- 5 c à s d'huile d'olive 

- 2 pincées de cumin en poudre

- Graines de sésame pour la déco ( facultatif)

- sel

Etapes de la recette:

1. Dans un blender, placer les pois chiches et les châtaignes égouttés, le jus de citron et une gousse d'ail.

2. Ajouter l'eau, la purée de sésame, l'huile d’olive et le cumin. Saler puis mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une crème un peu épaisse. Au besoin, rajouter un peu d’eau si la consistance est trop compacte.

3. Servir dans un bol, ajouter quelques graines de sésame.

A accompagner de Toasts grillés

Carte sur table

 

Cuisson des châtaignes

1-Rincez vos châtaignes, retirez celles qui flottent en surface, puis égouttez-les. 

2-Faites une entaille sur la partie haute de vos châtaignes et dispersez-les sur une plaque de cuisson. 

3-Enfournez au four pendant 20 minutes à 220°C. Une fois qu'elles ont refroidi, vous pouvez ôter l'écorce.  

Vous pouvez aussi les mettre 20 à 25 min dans une eau bouillante