Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 kakis

- quelques feuilles de roquette

- 1 c à s de noisettes concassées

- 4 fromages de chèvre (type Cabécou)

- 1 filet d'huile d'olive

- quelques brins de thym

Étapes de la recette:

1- Laver et émincer finement les kakis en tranches à l’aide d’une mandoline.

2- Rincer la roquette.

3- Répartir les tranches de kakis dans les assiettes, ajouter quelques feuilles de roquette.

4- Préchauffer le grill à feu moyen. Déposer les fromages de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d'huile d'olive, parsemer de thym frais. Poivrer. Passer sous le grill du four pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.

5- Déposer les chèvres chauds sur le carpaccio et parsemer de noisettes concassées juste avant de servir.

Recette et photo carte sur table