Préparation: 20min      Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 courgettes

- 100g de féta

- 30g de parmesan râpé

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs 

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1 pincée de cumin moulu

- sel et poivre du moulin

- 20g de pignons de pins

Etapes de la recette:

1- Laver, essuyer et couper les courgettes en demi-rondelles.

2- Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir les demi-rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Saler, poivrer.

3- Faire préchauffer le four à 180 °C (th.6).

4- Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

5- Badigeonner la pâte de blanc d’œuf (cela va « imperméabiliser » la pâte, éviter qu’elle soit détrempée par le jus des courgettes pendant la cuisson). Déposer les demi-rondelles de courgettes, ajouter les morceaux de féta.

6- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser le lait,  la crème et le parmesan râpé. Bien mélanger. Parfumer d’un peu de cumin moulu, saler et poivrer selon votre goût.

7- Verser la préparation sur les courgettes et la féta. Enfourner pendant 40 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (ajouter les pignons 10 min avant la fin de cuisson).

 

Photo et recette carte sur table