Le Jardin d'Emile - Tag - vanille

Papillote de poireaux et cabillaud à la vanille et à l'orange

Mathilde Dréan — Mon, 23 Sep 2024 08:00:00 +0200

Recette légère, parfaite pour le diner!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 poireaux

- 600g de dos de cabillaud

- 1 orange ( non traitée après récolte)

- 1 gousse de vanille

- 4 c à s d'huile d'olive

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Fendre les poireaux en deux dans la longueur. Eliminer le talon et les racines. Les tailler ensuite finement au couteau d'office toujours dans la longueur. Couper ces bandeaux en deux dans le sens de la largeur. Les laver en frottant les feuilles les unes sur les autres sous l'eau.

3- Répartir les bandes de poireaux au centre de quatre feuilles sulfurisées.

4- Fendre la gousse de vanille en deux. A l’aide de la pointe d’un couteau récolter les graines de vanille et les déposer sur les poireaux.

5- Prélever quelques zestes sur l’orange et la presser.

6- Couper le poisson en 4 portions égales et les déposer sur les poireaux, dans chaque papillote. Arroser de jus d’orange, d’huile d’olive puis déposer les zestes d’orange.

7- Saler et poivrer.

8- Refermer les papillotes en rapprochant les bords et en les repliant. Les déposer sur la lèche frite du four.

9- Cuire au four à 180°C 15 min à 20 min

Vous pouvez accompagner vos papillotte d'un riz blanc

Photo et recette carte sur table

Gaufre de pomme de terre aux fruits rouges

Mathilde Dréan — Mon, 17 Jun 2024 08:00:00 +0200

A varier selon vos envies! Sucré ou salé

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de pomme de terre agata

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 80g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- Coulis de fruits rouges

- 2 c à s de sucre glace

- Fruits rouges et sucre glace pour mettre sur vos gaufres

Étapes de la recette:

1- Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes.

2- Ecrasez-les à la fourchette. Ajoutez le beurre mou et mélangez.

3- Ouvrez la gousse de vanille en deux dans la longueur et récupérez les grains à l’aide d’un couteau. Ajoutez-les à la préparation. Versez le sucre, les œufs battus et mélangez bien.

4- Incorporez délicatement la farine et la levure et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 1h environ.

5- Faites chauffer le gaufrier. Graissez-le légèrement et faites cuire dans le gaufrier 4 à 5 minutes environ.

6- Déposez quelques fruits rouges et parsemez de sucre glace juste avant de servir.

7- Servez vos gaufres de pommes de terre accompagnées d’un coulis de fruits rouges.

Photo et recette carte sur table

Riz au lait abricots

Mathilde Dréan — Mon, 29 Apr 2024 08:00:00 +0200

Dessert réconfortant

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de riz rond

- 500ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 60g de sucre

- 200g d'abricots

Étapes de la recette:

1- Faire bouillir le lait dans une grande casserole.

2- Ajouter le riz avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille.

3- Laisser cuire sur feu moyen pendant 25 minutes, puis laisser refroidir.

4- Pendant ce temps, placer les abricots lavés et dénoyautés dans une casserole et ajouter un peu d’eau pour les couvrir.

5- Verser les 60 g de sucre, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les abricots deviennent tendres.

6- Mixer, filtrer et laisser refroidir.

7- Mettre le riz au lait dans une verrine, puis les abricots et le coulis. Déguster !

Milk-shake banane kiwi

Mathilde Dréan — Mon, 22 Apr 2024 08:00:00 +0200

Dessert à boire à la paille!!

Préparation: 10 min

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 bananes

- 1 kiwi vert

- 40 cl de crème liquide

- 40 cl de lait demi-écrémé

- 1 c à c de vanille liquide

- 1 c à c de canelle en poudre

- sucre blanc

Étapes de la recette:

1- Épluchez la banane et le kiwi. Coupez-les grossièrement puis les mettre dans un blender

2- Ajoutez les autres ingrédients et mixez 30 secondes à puissance maximale. Sucrez à votre goût.

3- Versez le milk-shake dans de grands verres

4- Ajoutez quelques glaçons pour un milk-shake bien frais

Photos carte sur table, recette banane guadeloupe martinique

Carotte Cake au miel et vanille, caramel au beurre salé

Mathilde Dréan — Mon, 04 Dec 2023 11:08:00 +0100

Dessert gourmand

Ingrédients pour 6 personnes:

- 300g de carottes

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 50g de beurre demi sel

- 1 c à s de miel

- 2 gousses de vanille

- 95g de farine

- 75g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure

Etapes de la recette

1- Laver, éplucher les carottes et les râper.

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Réaliser le caramel au beurre salé en versant dans une casserole le sucre semoule et 2 cuillerées à soupe d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Donner une ébullition, laisser refroidir et réserver au frais.

4- Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre demi-sel.

5- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter le beurre fondu tiède, les carottes râpées puis le miel ainsi que les grains des gousses de vanille. Incorporer délicatement la farine puis la poudre d’amandes et le sachet de levure. Mélanger délicatement.

6- Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.

7- Servir tiède avec le caramel au beurre salé refroidi et une boule de glace vanille

Recette et photo Carte sur table