Shakshuka à la tomate et aux œufs

Mathilde Dréan — Tue, 08 Jul 2025 11:16:00 +0200

À déguster directement dans le plat! Prévoyez les mouillettes!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 800g de tomates

- 250g de poivrons rouges

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 1 c à c de cumin

- piment d'Espelette

- 8 œufs

- 1/2 botte de coriandre émincée

- 1/2 botte de persil emincé

- huile d'olive

Étapes de la recette

1- Hachez les tomates, les poivrons et l’oignon. Versez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faites-la chauffer sur feu moyen avec les tomates, les poivrons et l’oignon hachés. Ajoutez les gousses d’ail émincées, le cumin, 1 c.à café de piment d’Espelette et 1 c.à café de sel. Laissez cuire 20 mn en remuant.

2- Mixez la moitié de la préparation avec un mixeur plongeant et remettez-la dans la poêle

3- Cassez les œufs dans la poêle. Baissez sur feu doux et poursuivez la cuisson 7 à 10 min.

4- Parsemez d’herbes émincées, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette. Dégustez chaud en trempant le pain pita dans la sauce.

Sources: Recette et photo "Prince de Bretagne"

Le Jardin d'Emile - Tag - poivrons

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