Le Jardin d'Emile - Tag - poivron

Kebab aux légumes grillés et halloumi

Mathilde Dréan — Mon, 21 Jul 2025 07:00:00 +0200

L'halloumi,le fromage Chypre tendance de cet été!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 pains kebab (ou naans, pitas, wraps...)

- 2 gousses d'ail

- 1 courgette

- 1 poivron

- 1 citron

- 4 grandes feuilles de batavia

- 200g de fromage halloumi

- 4 c à s de tzatziki

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de paprika

- 1 c à café d'herbe de Provence

- 1 c à café de miel

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Épluchez et passez les gousses d’ail au presse ail. Mélangez dans un saladier avec 3 c. à soupe d’huile, le jus d’1/2 citron, le paprika, les herbes, du sel et du poivre. Coupez la courgette en tranches épaisses, épépinez et coupez le poivron en grosses lanières. Ajoutez ces légumes au saladier et mélangez pour bien enrober de marinade.

2- Faites chauffer votre gril (ou une poêle) à feu moyen-vif et faites-y cuire les légumes pendant 3-4 min de chaque côté, en plusieurs fois si besoin.

3- Mélangez le miel avec 1 cuillère d’huile et le jus d’1/2 citron, versez sur le halloumi coupé en tranches épaisses. Faites griller au barbecue ou dorer à la poêle 2 minutes de chaque côté.

4- Faites réchauffer les pains, tartinez-les de tzatziki, répartissez les feuilles de salade, les légumes grillés et les tranches de halloumi et refermez. Servez sans attendre, éventuellement avec des frites et des quartiers de citron.

Source: Photo et recette "les fruits et légumes "

Hot dog végétarien aux crudités et aux légumes grillés

Mathilde Dréan — Mon, 22 Jul 2024 08:00:00 +0200

Hot dog estival!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pains à hot dog

- 2 poivrons

- 1 aubergine

- 1 gousse d'ail

- 4 radis roses

- 2 tomates

- 150g de fromage frais

- 4 feuilles de salade

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2- Laver et essuyer les poivrons et l’aubergine. Couper l’aubergine en tranches dans la longueur et l’arroser d’un filet d’huile.

3- Déposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse et que les tranches d’aubergine soient tendres et légèrement grillées.

4- Sortir les légumes et déposer les poivrons dans un sac en plastique bien hermétique. Laisser refroidir, les retirer du sac et les peler et les épépiner. Les tailler en lanières.

5- Déposer les lanières de poivrons et les tranches d’aubergine dans un bol. Arroser d’huile d’olive, presser l’ail et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

6- Laver et couper les radis en tranches fines.

7- Laver et tailler les tomates en rondelles.

8- Emincer finement les feuilles de basilic

9- Ouvrir les pains à hot dog et répartir le fromage frais.

10- Garnir les pains de rondelles de tomates,de poivrons et d’aubergines grillés

11- Ajouter quelques rondelles de radis, la salade et le basilic. A déguster sans attendre!

Photo et recette carte sur table

Courgettes farcies façon veggie

Mathilde Dréan — Mon, 15 Jul 2024 07:56:00 +0200

Ce soir c'est courgette!

Temps préparation: 25 min Cuisson: 40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 petites courgettes

- 100g de quinoa cru

- 60g d'olives noires

- 80g de comté

- 1 tomate

- 1/2 poivron

- huile d'olive

- paprika

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Cuire le quinoa selon les instruction du paquet

2- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Creusez le cœur des courgettes à l’aide d’une cuillère. Et piquez le fond des courgettes avec une fourchette. Déposez vos courgettes sur une plaque allant au four. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 15 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

3- Lavez et coupez la tomates et le poivron en petit dés. Hachez les olives. Râpez le comté. Mélangez ensemble le quinoa, les olives, la tomate, le poivron et la moitié du comté. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du paprika, du sel et du poivre.

4- Garnissez les barquettes de courgettes avec cette préparation. Parsemez du reste de comté râpé et enfournez à 180°C pendant 10 min.

Recette et photo Prince de Bretagne

Wok de haricots verts et agneau aux noisettes

Mathilde Dréan — Mon, 24 Jun 2024 08:00:00 +0200

Poêlée estivale!

Préparation: 20min Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g d'haricots verts

- 1 poivron rouge

- 1 oignon cébette (ou à defaut un oignon nouveau avec ses fanes)

- 600g de gigot d'agneau

- 30g de noisettes entières

- 2 c à s de sauce soja

- quelques graines de sésame blanc

- 3 c à s d'huile d'olive

- quelques brins de coriandre fraîche

Étapes de la recette:

1- Equeuter et rincer les haricots verts. Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.

2- Laver, épépiner et couper le poivron en fines lanières puis en petits dés.

3- Eplucher, laver et couper l'oignon cébette en fines rondelles.

4- Concasser grossièrement les noisettes.

5- Tailler l'agneau en fines lamelles.

6- Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire cuire les poivrons et l'oignon pendant 8 à 10 min. Réserver. Faire sauter la viande quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les haricots verts et prolonger la cuisson pendant 6 min environ. Arroser de sauce soja et parsemer de noisettes concassées.

7- Parsemer de graines de sésame et parfumer de coriandre (ou de menthe) ciselée juste avant de servir.