Le Jardin d'Emile - Tag - pignon de pin

Bruschettas tomates cerises mozzarella

Mathilde Dréan — Mon, 23 Jun 2025 08:00:00 +0200

Tartines rapides, de saison et délicieuses!

Croquantes et fraiches!

Ingrédients pour 4 personnes:

-16 tomates cerises

- 1 boule ou 12 billes de mozzarella

- 2 gousses d'ail

- 4 tranches de pain de campagne

- huile d'olive

- herbes aromatiques (thym, basilic)

- poignée de pignon de pin

Étapes de la recette

1- Laver puis sécher soigneusement les tomates cerises puis les couper en deux.

2- Couper en deux les billes de mozzarella (ou en tranches la boule)

3- Peler,dégermer puis couper les gousses d’ail en deux dans le sens de la longueur.Frotter chaque face des tranches de pain avec ces morceaux d’ail.

4- Passer les tranches de pain au grille-pain et une fois grillées badigeonner-les d’huile d’olive.

5- Déposer sur chaque bruschetta des tomates cerises, de la mozzarella puis parsemer de thym et basilic frais ciselé.

6- Saupoudrer pour finir de quelques pignons de pin et si vous avez d'un filet de crème de balsamique.

Sources: Photo et recette (avec modifications) les fruits et légumes frais

Salade orientale à l'orange

Mathilde Dréan — Mon, 03 Mar 2025 08:00:00 +0100

Pour titiller vos papilles!

Préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 oranges

- 1 oignon rouge

- 1cm de gingembre frais

- poivre du moulin

- 50g de pignons de pins

- quelques feuilles de coriandre

- quelques brins de ciboulette

- 2 c à s d'huile d'olive

Étapes de la recette:

1- Peler les oranges à vif et lever les suprêmes (les quartiers débarrassés de leur membrane). Conserver le jus.

2- Peler et tailler l’oignon rouge en fines lamelles.

3- Faire griller les pignons de pins quelques instants à sec (sans matière grasse) dans une poêle bien chaude. Attention, les pignons grillent très vite ; surveiller la cuisson et les brasser régulièrement. Réserver.

4- Peler le gingembre.

5- Rincer les herbes, les sécher et les ciseler finement.

6- Dans un saladier, déposer les suprêmes d’orange, les lamelles d’oignon rouge.

7- Ajouter les pignons de pins grillés. Râper le gingembre sur la salade.

8- Poivrer légèrement. Verser un peu de jus d’orange et l’huile d’olive. Bien mélanger.

9- Parsemer de coriandre et de ciboulette ciselées juste avant de servir. Pour plus de fraîcheur, cette salade peut séjourner au frais (filmée) environ 20 min avant d’être dégustée.

Recette et photo carte sur table

Tartelettes aux tomates cerises, pesto de roquette

Mathilde Dréan — Mon, 08 Jul 2024 08:02:00 +0200

...et en tartelette!

Ingrédients pour 4 tartelettes:

- 1 rouleau de pâte brisée

- 50g de roquette

- 40g de tomates cerises méli mélo

- 20g de pignons de pin

- 3cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 branche de thym

- sel/poivre

Étapes de la recette:

1- Mixez ensemble la roquette, les pignons de pin, l'ail et l'huile d'olive pour obtenir le pesto. Salez, poivrez.

2- Découpez dans la pâte des cercles à la taille de vos moules à tartelette. Disposez la pâte dans les moules puis tartinez le fond avec le pesto de roquette.

3- Découpez un petit chapeau de chaque tomate cerise et disposez les tomates cerises bien sérrées dans les moules.

4- Salez, poivrez, arrosez d'un peu d'huile d'olive, parsemez de thym.

5- Faites cuire 25 min au four à 180°C

6- Servez bien frais: le côté piquant de la roquette est bien présent, adouci par la pâte et rafraîchi par la tomate. Arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir, c'est encore meilleur!

Photo et recette prince de Bretagne