Salade "bistrot" aux haricots verts

Mathilde Dréan — Mon, 27 May 2024 10:02:00 +0200

Salade pleine de couleurs!!

Prépartaion: 20 min Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g d'haricots verts

- 200g de tomates méli mélo

- 10 radis

- 12 olives noires

- 4 oeufs

- 8 fines tranches de poitrine fumée

- 4 c à s d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 c à s de moutarde

- 1 c à s de ciboulette ciselée

- 1 c à s d'aneth ciselée

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Equeuter et rincer les haricots verts puis les cuire 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Les égoutter et refroidir immédiatement dans de l’eau froide (idéalement glacée ; cela permettra de bloquer la cuisson et de préserver la couleur des haricots verts).

2- Cuire les œufs 6 min à l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide puis les écaler délicatement.

3- Faire griller les tranches de poitrines fumées dans une poêle chaude.

4- Laver puis couper les radis et les tomates cerise.

5- Dans un plat de service, disposer les haricots verts, les radis, les tomates cerises, les tranches de poitrines fumées coupées en morceaux, les olives et les œufs coupés en deux.

6- Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron avec la moutarde, l’huile d’olive et les herbes ciselées, saler, poivrer et assaisonner la salade avec cette sauce.

Recette et photo carte sur table

Bourek aux épinards et chèvre

Mathilde Dréan — Sun, 03 Mar 2024 08:30:00 +0100

En apéritif ou en plat accompagné d'une bonne salade verte!

Ingrédients pour 4 personnes:

- Feuilles de brick

- 600g d'épinards frais

- 1 buche de chèvre

- 1 oignon

- sel/poivre

- environ 10 olives hachés finement

- 1 petite poignée de noix concassées

- 1 gousse d'ail

- 1 oeuf battu

Etapes de la recette:

1- Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2- Hacher la gousse d'ail et l'ajouter dans la poêle

3- Ajouter les épinards préalablement lavés, saler et poivrer légèrement. Laisser revenir jusqu'à ce que les épinards aient perdu toute leur eau.

4- Ajouter ensuite les olives, les noix et le fromage de chèvre.

5- Verser l'oeuf battu pour lier un peu les épinards. Laisser refroidir

6- Prendre une feuille de brick, placer une cuillère de farce, rouler la feuille de brick ou en forme de triangle, comme vous préférez.

7- Frire dans une huile chaude des 2 côtés jusqu'à obtenir une belle dorure. Déposer les ensuite sur du papier absorbant.

8- Servir chaud

Le Jardin d'Emile - Tag - olives

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Recette et photo carte sur table

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