Le Jardin d'Emile - Tag - oeufs

Tarte à la courgette et à la féta

Mathilde Dréan — Mon, 01 Apr 2024 08:00:00 +0200

Simple mais efficace!!

Préparation: 20min Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 courgettes

- 100g de féta

- 30g de parmesan râpé

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1 pincée de cumin moulu

- sel et poivre du moulin

- 20g de pignons de pins

Etapes de la recette:

1- Laver, essuyer et couper les courgettes en demi-rondelles.

2- Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir les demi-rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Saler, poivrer.

3- Faire préchauffer le four à 180 °C (th.6).

4- Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

5- Badigeonner la pâte de blanc d’œuf (cela va « imperméabiliser » la pâte, éviter qu’elle soit détrempée par le jus des courgettes pendant la cuisson). Déposer les demi-rondelles de courgettes, ajouter les morceaux de féta.

6- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser le lait, la crème et le parmesan râpé. Bien mélanger. Parfumer d’un peu de cumin moulu, saler et poivrer selon votre goût.

7- Verser la préparation sur les courgettes et la féta. Enfourner pendant 40 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (ajouter les pignons 10 min avant la fin de cuisson).

Photo et recette carte sur table

Nuggets de chou fleur

Mathilde Dréan — Sun, 31 Dec 2023 08:00:00 +0100

A manger avec le bout des doigts!

Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

- un chou fleur

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 75g de chapelure

- 75g de cornflakes

-1 c à c de paprika

- sel/ poivre

- 1cl d'huile de tournesol

Etapes de la recette :

1- Nettoyer le chou-fleur et le couper en fleurettes moyennes. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et réserver.

2- Préparer les ingrédients de la panure. Dans un premier bol, fouetter les œufs. Dans un second bol, verser la farine, le paprika fumé, un peu de sel et de poivre et mélanger. Dans un 3ème bol,verser la chapelure et mélanger avec les cornflakes légèrement écrasés.

3- Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Tremper les fleurettes dans le bol de farine/épices, puis dans le bol d’œufs battus et enfin dans celui contenant la chapelure. Faire cuire jusqu’à ce que les nuggets soient bien dorés.

4- Dresser dans une assiette, saler, poivrer, parsemer d’herbes de votre choix et servir avec une sauce au fromage blanc et aux herbes ou une sauce barbecue.

A accompagner d'une sauce ciboulette, citron....

Recette et photo carte sur table

Carotte Cake au miel et vanille, caramel au beurre salé

Mathilde Dréan — Mon, 04 Dec 2023 11:08:00 +0100

Dessert gourmand

Ingrédients pour 6 personnes:

- 300g de carottes

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 50g de beurre demi sel

- 1 c à s de miel

- 2 gousses de vanille

- 95g de farine

- 75g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure

Etapes de la recette

1- Laver, éplucher les carottes et les râper.

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Réaliser le caramel au beurre salé en versant dans une casserole le sucre semoule et 2 cuillerées à soupe d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Donner une ébullition, laisser refroidir et réserver au frais.

4- Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre demi-sel.

5- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter le beurre fondu tiède, les carottes râpées puis le miel ainsi que les grains des gousses de vanille. Incorporer délicatement la farine puis la poudre d’amandes et le sachet de levure. Mélanger délicatement.

6- Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.

7- Servir tiède avec le caramel au beurre salé refroidi et une boule de glace vanille

Recette et photo Carte sur table

Recette quesadillas aux oeufs, BROCOLI, tomates et chèvre

Mathilde Dréan — Fri, 06 Oct 2023 11:49:00 +0200

Rapide et facile à préparer!

Prépartion: 15 min Temps de cuisson: 10min pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 brocoli

4 tomates

4 tortillas

6 oeufs

1 fromage de chèvre à tartiner (facultatif)

10 cl de lait

Huile d'olive

Beurre

sel, poivre

PREPARATION

ÉTAPE 1
Faire cuire les bouquets de brocoli 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

ÉTAPE 2
Coupez les tomates en quartiers. Battre les œufs avec 10 cl de lait. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.

ÉTAPE 4
Tartinez les tortillas de fromage de chèvre. Ajoutez les bouquets de brocoli, les œufs brouillées et les tomates sur une moitié de chaque tortilla. puis repliez en deux

ÉTAPE 5

Faire dorer les tortillas avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, les retourner à mi-cuisson.

Pour une version VEGAN

remplacer le chèvre par de la sauce salsa, les œufs par des haricot rouges et quelques tranches d'avocat.

Recette prince de Bretagne