Le Jardin d'Emile - Tag - oeuf

Tarte fine aux abricots

Mathilde Dréan — Mon, 27 May 2024 10:12:00 +0200

Simples et savoureuses!!

Préparation: 20min Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 abricots

- 1 pâte feuilletée

- 1 œuf

- 50g de beurre mou

- 50g de sucre en poudre

- 50g de poudre d'amande

- 2 c à c de cassonade

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Laver les abricots, les couper en 2, retirer le noyau puis couper chaque demi-abricot en fines tranches.

3- À l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un bol retourné), découper 8 cercles de pâte feuilletée. Piquer chaque cercle de pâte à l’aide d’une fourchette.

4- Dans un saladier mélanger le beurre mou et le sucre pour obtenir une crème lisse puis incorporer l’œuf et la poudre d’amande. Déposer une cuillerée de cette préparation au centre de chaque cercle de pâte et la répartir en laissant un demi-centimètre libre sur les pourtours.

5- Disposer les abricots harmonieusement sur la crème en rosace. Saupoudrer d’un peu de cassonade.

6- Enfourner pour 20 min, puis laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Recette et photo carte sur table

Salade "bistrot" aux haricots verts

Mathilde Dréan — Mon, 27 May 2024 10:02:00 +0200

Salade pleine de couleurs!!

Prépartaion: 20 min Cuisson: 10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g d'haricots verts

- 200g de tomates méli mélo

- 10 radis

- 12 olives noires

- 4 oeufs

- 8 fines tranches de poitrine fumée

- 4 c à s d'huile d'olive

- 1/2 citron

- 1 c à s de moutarde

- 1 c à s de ciboulette ciselée

- 1 c à s d'aneth ciselée

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Equeuter et rincer les haricots verts puis les cuire 7 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants. Les égoutter et refroidir immédiatement dans de l’eau froide (idéalement glacée ; cela permettra de bloquer la cuisson et de préserver la couleur des haricots verts).

2- Cuire les œufs 6 min à l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide puis les écaler délicatement.

3- Faire griller les tranches de poitrines fumées dans une poêle chaude.

4- Laver puis couper les radis et les tomates cerise.

5- Dans un plat de service, disposer les haricots verts, les radis, les tomates cerises, les tranches de poitrines fumées coupées en morceaux, les olives et les œufs coupés en deux.

6- Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron avec la moutarde, l’huile d’olive et les herbes ciselées, saler, poivrer et assaisonner la salade avec cette sauce.

Recette et photo carte sur table

Galette des rois poire chocolat

Mathilde Dréan — Sun, 31 Dec 2023 08:00:00 +0100

Qui sera le roi ou la reine?

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 120g de poudre d'amande

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 60g de sucre

- 50g de chocolat noir pâtissier

- 2 poires

- (une fève)

Etapes de la recette:

1- Dans un saladier mettre le beurre pommade et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène

2- Incorporez un oeuf à la fois et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

3- Ajoutez la poudre d'amande et mélanger

4- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et l'ajoutez à la préparation, mélangez.

5- Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, déposez la crème d'amande en laissant une marge sur les bords.

6- Epluchez et découpez les poires en lamelles, les faire revenir un peu dans le beurre si vous le souhaitez et répartissez les sur la base crème amande. Placez votre fève.

7- Humidifiez légèrement les bords de votre galette avec de l'eau. Couvrez la galette avec la 2ème pâte et soudez les 2 pâtes entre elle en appuyant dessus. Ne laissez aucun trou sinon la garniture risque de s'échapper lors de la cuisson.

8- A l'aide d'un couteau faites de légères incisions en forme de quadrillages ou autres pour décorer la galette.

9- Badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf battu mélangé avec un peu d'eau ou de lait.

10- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis enfournez pour 40 min (temps variable selon les fours). La galette sera cuite quand elle sera bien dorée!

11- Laissez refroidir sur une grille

A déguster tiède ou froide.

Gâteau renversé aux poires

Mathilde Dréan — Mon, 11 Dec 2023 10:24:00 +0100

Recette renversante!

Ingrédients pour 6:

- 3 poires Conférence

-1 orange

- 90g de miel

- 50g de sucre + 100g

- 30g de beurre + 80g

- 4 oeufs

- 180g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 150g de cerneaux de noix

- 1 pincée de sel

Etapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180 °C

2- Dans une poêle déposer 30 g de beurre, le miel, 50 g de sucre et le jus de l’orange (réserver le zeste). Faire chauffer.

3- Eplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les déposer dans la poêle et laisser cuire 3 min de chaque côté. Retirer les poires et les disposer face coupée à plat sur le fond d’un moule beurré.

4- Remettre la poêle avec le jus sur feu vif pendant 5 min pour le faire réduire et obtenir un sirop. Verser le sirop sur les poires et placer au frais pour solidifier le sirop.

5- Fouetter les œufs avec 100 g de sucre et le zeste de l’orange. Ajouter la farine, la levure et le sel tamisés. Mélanger. Ajouter les noix mixées puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau puis verser cette pâte sur les poires. Enfourner pour 30 min de cuisson. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche..

6- Laisser tiédir 5 min avant de retourner le gâteau sur un plat. Servir tiède ou froid.

Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille

Recette et photo carte sur table