Le Jardin d'Emile - Tag - huile d olive

Tartelettes aux tomates cerises, pesto de roquette

Mathilde Dréan — Mon, 08 Jul 2024 08:02:00 +0200

...et en tartelette!

Ingrédients pour 4 tartelettes:

- 1 rouleau de pâte brisée

- 50g de roquette

- 40g de tomates cerises méli mélo

- 20g de pignons de pin

- 3cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- 1 branche de thym

- sel/poivre

Étapes de la recette:

1- Mixez ensemble la roquette, les pignons de pin, l'ail et l'huile d'olive pour obtenir le pesto. Salez, poivrez.

2- Découpez dans la pâte des cercles à la taille de vos moules à tartelette. Disposez la pâte dans les moules puis tartinez le fond avec le pesto de roquette.

3- Découpez un petit chapeau de chaque tomate cerise et disposez les tomates cerises bien sérrées dans les moules.

4- Salez, poivrez, arrosez d'un peu d'huile d'olive, parsemez de thym.

5- Faites cuire 25 min au four à 180°C

6- Servez bien frais: le côté piquant de la roquette est bien présent, adouci par la pâte et rafraîchi par la tomate. Arrosez d'un filet d'huile d'olive avant de servir, c'est encore meilleur!

Photo et recette prince de Bretagne

Verrines de fraises poêlées à "customiser" selon vos envies!

Mathilde Dréan — Mon, 15 Apr 2024 08:00:00 +0200

Les fraises en star et à vous de jouer!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de fraises

- 1 c à s d'huile d'olive

Proposition ingrédients aux choix:

- Piment d'espelette

- Feuilles de basilic

- Sésame grillé

- Feuilles de coriandre

- Vinaigre balsamique blanc ( cidre, noix...)

- Brins de thym

- Miel

- Zestes de citron

- Feuilles de roquette

- Copeaux de parmesan

- Éclats de meringues

- Pralines concassées

Étapes de la recette:

1- Rincer les fraises, les sécher puis les équeuter. Les couper en morceaux.

2- Dans une poêle, faire revenir les fraises dans un fond d’huile d’olive pendant 2 à 3 min (réalisable sans cuisson).

3- Répartir les fraises dans les verrines et les accommoder au choix avec :

- piment d’Espelette et feuilles de basilic fraîches,

- sésame grillé, vinaigre balsamique blanc et coriandre fraîche

- roquette, copeaux de parmesan et vinaigre de noix

- miel, thym et zestes de citron

- éclats de meringue

- pralines roses concassées, etc.

Faites vous plaisir!

Recette et photos carte sur table

Risotto aux blettes

Mathilde Dréan — Mon, 08 Jan 2024 12:12:00 +0100

Blettes ou cardes à vous de choisir!

Vous pouvez apporter votre touche dans cette recette!

Préparation: 20min Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de blettes

- 300g de riz arborio

- 1 L de bouillon de volaille ou de légumes

- 1 gros oignon

- 15cl de vin blanc

- 1 c à s d'huile d'olive

- 30g de beurre

- 2 c à s de mascarpone ou crème fraiche

- 80g de parmesan râpé

- sel et poivre

Etapes de la recette:

1- Laver, éplucher (ôter les plus grosses fibres des blettes), émincer les côtes et ciseler les feuilles très finement. Dans une cocotte, faire « tomber » (réduire en volume) les blettes avec un fond d’huile d’olive.

2- Eplucher et ciseler l’oignon.

3- Dans une grande casserole faire suer l’oignon avec le beurre. Ajouter le riz et le faire « nacrer » (devenir légèrement translucide) en remuant régulièrement.

4- Verser le vin blanc et faire cuire environ 5 minutes à feu moyen en remuant.

5- Préparer le bouillon : dans un broc faire diluer le cube de bouillon dans 1 litre d’eau bouillante.

6- Ajouter les blettes dans la casserole et bien remuer.

7- Verser peu à peu le bouillon - à mesure de son absorption par le riz - et remuer régulièrement (compter environ 20 minutes de cuisson).

8- En fin de cuisson, juste avant de servir, ajouter le parmesan et le mascarpone. Bien mélanger.

Le conseil du jardin d'Emile: Vous pouvez aussi ajouter du poulet ou champignons poelés pour plus de gourmandises!

Recette et photo Carte sur table