Le Jardin d'Emile - Tag - fromage frais

Sucette de concombre au fromage frais

Mathilde Dréan — Tue, 06 May 2025 10:21:00 +0200

Sucette "healthy" pour l'apéritif!

Ingrédients pour 20 pièces environ :

- 1 concombre

- 100g de fromage frais (type st moret)

- 1/2 botte de ciboulette

- 1 branche de menthe fraîche

- sel et poivre

- 1 pincée de piment d'espelette ou poivre de sechuan

- 20 pics à brochette en bois

Étapes de la recette:

1- Déposer le fromage frais dans un grand bol avec la ciboulette et la menthe ciselées. Saler, poivrer, relever d’une pointe de piment et bien mélanger.

2- Laver le concombre et le sécher (possibilité de réaliser un décor sur la peau avec un couteau canneleur). L’ouvrir en deux dans la longueur et ôter les graines à l’aide d’une cuillère à café.

3- Garnir les deux moitiés de concombre de la préparation au fromage et les placer l’une sur l’autre comme pour reformer le concombre.

4- Piquer le concombre à intervalles réguliers avec les pics à brochette en prenant soin de planter le pic jusqu’au bout (mais sans percer complètement la chair du concombre).

5- Trancher entre les pics. C’est prêt ! Présenter les sucettes la tête en bas ou la tête en haut (dans un verre, dans un vase à goulot étroit ou piqués dans une boite d’œuf retournée et décorée).

Photo et recette carte sur table "les fruits et légumes frais"

Tomate farcie à la rillette de thon

Mathilde Dréan — Mon, 03 Jun 2024 11:00:00 +0200

Pour une petite entrée simple et pleine de fraîcheur!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 tomates noire de crimée

- 1 boite de thon à l'huile

- 100g de fromage frais

- 1 botte de ciboulette

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Lavez les tomates et découpez un petit chapeau, puis les vider.

2- Mixez le thon avec le fromage frais et assaisonner. Ajoutez la ciboulette émincée.

3- Garnir les tomates de rillettes de thon, puis servir frais.

Recette et photo Princes de Bretagne

Roulés apéritifs au concombre et saumon

Mathilde Dréan — Mon, 20 May 2024 07:55:00 +0200

Petites bouchées apéritives

Préparation: 10min Sans cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 concombre

- 1 citron

- 2 échalotes

- 4 tranches de saumon fumé

- 150g de fromage frais

- 1/2 bouquet de d'aneth

- 1/2 bouquet de ciboulette

Étapes de la recette:

1- Hachez finement la ciboulette, l’aneth et les échalotes.

2- Dans un bol, mélangez le fromage frais, les herbes, les échalotes et le jus de citron.

3- Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Réservez.

4- Lavez le concombre sans l’éplucher. À l’aide d’un économe, découpez des lamelles assez larges, dans le sens de la longueur.

5- Coupez des lamelles de saumon de la même taille que celles du concombre.

6- Sur une planche à découper, superposez une lamelle de saumon sur une lamelle de concombre.

7- À l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille, déposez un peu de fromage frais sur toute la longueur. Roulez le tout et piquez avec un cure-dent

8- Disposez les petits roulés dans une assiette. Bon appétit !

Le Jardin d'Emile - Tag - fromage frais

Sucette de concombre au fromage frais

Tomate farcie à la rillette de thon

Recette et photo Princes de Bretagne

Roulés apéritifs au concombre et saumon

Recette et photo carte sur table