Le Jardin d'Emile - Tag - fromage de chèvre

Tartare d'abricots au chèvre et pastèque

Mathilde Dréan — Tue, 01 Jul 2025 10:10:00 +0200

De bons fruits de saison pour une salade pleine de fraîcheur!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 abricots

- 1 tranche de pastèque

- 4 fromages de chèvre type cabécou (peut être remplacé par 150g de feta)

- quelques brins de ciboulette

- quelques pistaches émondées concassées

- 1 filet d'huile de noisette

Étapes de la recette:

1- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.

2- Les tailler en tout petits dés.

3- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.

4- Couper les fromages en petits dés.

5- Ciseler finement la ciboulette.

6- Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.

7- Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.

Source: Photo et recette '"les fruits et légumes frais"

Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

Mathilde Dréan — Mon, 14 Oct 2024 08:00:00 +0200

Très facile à réaliser!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 tête de brocoli

- 1 pâte brisée

- 200g de lardons fumés

- 2 crottins ou une bûche de chèvre

- 3 œufs

- 15cl de crème liquide

- 15cl de lait entier

- 1 brin de persil plat

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Laver le brocoli et détailler le en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.

2- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.

3- Couper les crottins en rondelles.

4- Ciseler finement le persil.

5- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

6- Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.

7- Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.

Recette et photo carte sur table

Tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais

Mathilde Dréan — Mon, 01 Jul 2024 08:00:00 +0200

Tomates farcies végétariennes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 tomates à farcir

- 500g de pommes de terre

- 1 oignon

- 50g d'olives noires dénoyautées

- 200g de chèvre frais

- quelques feuilles de basilic

- 1 filet d'huile d'olive

- sel

- poivre du moulin

Étapes de la recette:

1- Laver et essuyer les tomates.

2- Couper les chapeaux des tomates. Réserver. A l'aide d'une petite cuillère, évider les tomates et conserver le jus.

3- Saler légèrement l'intérieur des tomates et les retourner dans un plat à four pour les faire dégorger pendant 5 à 7 minutes.

4- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

5- Eplucher les pommes de terre puis les tailler en petits dés. Les déposer dans un saladier. Ajouter les olives coupées en rondelles, le basilic et l’oignon finement ciselés. Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

6- Garnir les tomates de la préparation aux pommes de terre et au chèvre frais. Les déposer dans un plat à four.

7- Verser un peu du jus des tomates et un filet d'huile d'olive dans le fond du plat puis enfourner pendant 40 à 50 minutes.

Recette et photo carte sur table

Tarte rustique à la tomate

Mathilde Dréan — Mon, 13 May 2024 10:36:00 +0200

Délicieuse accompagnée d'une salade verte!

Préparation: 20 min Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients pour une tarte:

- 400g de tomates

- 1 pâte à pizza

- 1 c à c de moutarde

- 200g de fromage de chèvre

- 60 g de parmesan râpé

- 1 oeuf

- sel/ poivre

- herbes de provence

Étapes de la recette:

1- Lavez les tomates, coupez-les en rondelles ou en deux selon leur taille, disposez-les sur une grille, salez généreusement et laissez égouttez le temps de préparer le reste.

2- Préchauffez le four à 210°C.Mélangez le fromage de chèvre avec les herbes de Provence et du poivre.

3- Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Badigeonnez la pâte de moutarde en laissant une bordure de 3 cm, puis étalez la préparation au chèvre et saupoudrez de la moitié du parmesan.

4- Epongez les tomates à l’aide d’un papier absorbant puis répartissez-les sur la tarte. Rabattez les bords de la pâte, badigeonnez d’œuf battu et saupoudrez du reste de parmesan. Mettez au four pour 30 minutes de cuisson.

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Tartare d'abricots au chèvre et pastèque

Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

Tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais

Tarte rustique à la tomate

Photo et recette carte sur table