Le Jardin d'Emile - Tag - feta

Salade de pastèque

Mathilde Dréan — Mon, 24 Jun 2024 08:00:00 +0200

Très raffraichissante!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 mini pastèque

- 1 concombre

- 1 oignon rouge

- 1 grenade

- 1 bouquet de basilic

- 200g de feta

- 1 filet d'huile d'olive

- Poivre

Étapes de la recette:

1- Couper la pastèque en tranches puis couper ces tranches en petits triangles.

2- Peler puis trancher le concombre finement (à la mandoline).

3- Peler, dégermer puis émincer finement l’oignon rouge.

4- Prélever les grains de la grenade.

5- Dans les assiettes de service, déposer en quinconce les triangles de pastèque, le concombre et l’oignon rouge émincé.

6- Par-dessus, parsemer de graines de grenade, de feta émiettée puis verser un généreux filet d’huile d’olive.

7- Hacher finement le basilic puis le parsemer sur la salade de pastèque. Assaisonner de poivre (pas besoin de sel, la feta l’est déjà).

Photo et recette Carte sur table

Pêches grillées à la plancha

Mathilde Dréan — Mon, 06 May 2024 10:40:00 +0200

Parfaites pour accompagner vos grillades de viandes!

Préparation: 20 min Temps de cuisson: 5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pêches

- 200g de roquette

- 200g de féta

- 1 citron BIO

- 4 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s de miel

- 1 petit bouquet de menthe

- 1 pincée de piment en poudre

- 2 c à s d'amandes effilées grillées

Étapes de la recette:

1- Faire chauffer le gril ou la plancha. Laver les pêches, les couper en quartiers et les griller environ 2 min sur chaque face.

2- Laver, sécher puis zester entièrement le citron

3- Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive, le miel, le piment et la moitié de la menthe ciselée.

4- Rincer puis sécher la roquette et la disposer dans un plat de service, ajouter la feta coupée en dés, les quartiers de pêches grillés, le reste des feuilles de menthe puis verser l’assaisonnement. Parsemer d’amandes effilées avant de servir.

Photo et recette carte sur table

Recette tarte aux épinards, feta et poulet

Mathilde Dréan — Mon, 23 Oct 2023 14:25:00 +0200

Pour faire aimer les épinards aux petits et aux grands!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600g d'épinards frais

- 1 gros oignon

- 2 escalopes de poulet (environ 250g)

- 150g de feta

- 25cl de lait demi écrémé

- 3 oeufs

- 3 c à s de crème fraiche

- sel, poivre

- 1 grosse poignée d'amandes éffillées

Pour la pâte brisée:

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 pincé de sel

- 2 c à s d'eau

Etapes de la recette:

1. Préparer la pâte brisée : couper le beurre en morceaux pour qu’il ramollisse. Tamiser la farine dans un grand saladier, ajouter le sel et le beurre et réaliser un sablage grossier du bout des doigts. Ajouter l’eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Envelopper la pâte dans du film alimentaire puis la placer au frais environ 30 min.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Retirer les queues des épinards et les laver soigneusement dans une grande bassine d'eau. Les retirer de l'eau à la main et changer l'eau pour renouveler l'opération si besoin.

4. Eplucher et émincer l’oignon.

5. Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive à feu vif pendant 2-3 min puis baisser le feu et ajouter les épinards. Faire cuire environ 10 min.

6. Egoutter les épinards et l’oignon cuits dans une passoire afin de retirer un maximum d’eau.

7. Battre les œufs dans un saladier, ajouter le lait et la crème.

8. Emincer les escalopes de poulet en petits cubes et les ajouter à l’appareil.

9. Découper la feta en cubes et faire de même.

10. Ajouter les épinards, saler, poivrer et bien mélanger.

11. Etaler la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et la placer dans un plat à tarte chemisé (beurré et fariné) et verser la préparation aux épinards.

12. Parsemer d’amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 30 à 40 min. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Vous pouvez également utiliser une pâte brisée toute faite pour gagner du temps!