Green cupcakes épinard et brocoli

Mathilde Dréan — Mon, 03 Feb 2025 08:00:00 +0100

Voir la vie en vert!

Ingrédients pour 12 cupcakes:

- 200g de feuilles d'épinards fraîches lavées

- 500g de fleurettes de brocoli cuites

- 300g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 c à c de sel

- 175ml de lait

- 75g de beurre fondu

- 2 œufs

- 100g d"émincés de truite fumée coupés en dés

- 200g de feta

- 100g de ricotta

- poivre

Étapes de la recette:

1- Préchauffez le four à 180°C. Disposez des caissettes en papier dans les 12 empreintes du moule à muffins.

2- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et du poivre.

3- Mettez les feuilles d’épinards lavées dans une passoire et arrosez avec 1L d’eau bouillante. Laissez reposer quelques minutes, puis pressez entre les doigts pour égoutter et placez dans un blender avec les fleurettes cuites de brocoli, le lait, le beurre fondu et les œufs. Mixez.

4- Versez ce liquide sur la farine et mélangez. Ajoutez la moitié des dés de truite fumée puis versez dans les moules à muffins.

5- Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et qu’une pointe d’un couteau insérée au centre d’un muffin ressorte sèche. Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille.

6- Mixez la feta avec la ricotta et du poivre jusqu’à avoir un mélange bien lisse. Mettez dans une poche à douille et décorez le dessus des cupcakes. Parsemez du reste des dés de truite et servez.

Photo et recette carte sur table

Tarte à la courgette et à la féta

Mathilde Dréan — Mon, 01 Apr 2024 08:00:00 +0200

Simple mais efficace!!

Préparation: 20min Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 courgettes

- 100g de féta

- 30g de parmesan râpé

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1 pincée de cumin moulu

- sel et poivre du moulin

- 20g de pignons de pins

Etapes de la recette:

1- Laver, essuyer et couper les courgettes en demi-rondelles.

2- Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir les demi-rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Saler, poivrer.

3- Faire préchauffer le four à 180 °C (th.6).

4- Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

5- Badigeonner la pâte de blanc d’œuf (cela va « imperméabiliser » la pâte, éviter qu’elle soit détrempée par le jus des courgettes pendant la cuisson). Déposer les demi-rondelles de courgettes, ajouter les morceaux de féta.

6- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser le lait, la crème et le parmesan râpé. Bien mélanger. Parfumer d’un peu de cumin moulu, saler et poivrer selon votre goût.

7- Verser la préparation sur les courgettes et la féta. Enfourner pendant 40 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (ajouter les pignons 10 min avant la fin de cuisson).

Le Jardin d'Emile - Tag - féta

Green cupcakes épinard et brocoli

Tarte à la courgette et à la féta

Photo et recette carte sur table