Le Jardin d'Emile - Tag - crevette

Bruschettas aux tomates, poivrons et crevettes

Mathilde Dréan — Mon, 12 May 2025 10:15:00 +0200

Tartines ensoleillées !

Ingrédients :

- 8 tartines de pain complet

- 20 crevettes cuites

- 1 poivron jaune

- 4 tomates cerises

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- sel/ poivre

- quelques branches de persil

Étapes de la recette:

1- Lavez les légumes, épépinez le poivron puis coupez-le en petits dès. Coupez les tomates cerises en quartiers. Décortiquez les crevettes.

2- Dans une poêle, faites revenir un filet d’huile d’olive avec les crevettes, l’ail pressé et le poivron. Salez et poivrez.

3- Dans une autre poêle, faites de nouveau revenir un filet d’huile d’olive puis déposez les tartines 2 à 3 minutes par côté.

4- Dressez les tartines sur une planche puis recouvrez-les de la préparation crevettes/poivrons.

5- Ajoutez les tomates par-dessus ainsi qu’un peu de persil.

Recette et photo carte sur table ( les légumes et fruits frais)

Wok de chou chinois et crevettes

Mathilde Dréan — Mon, 17 Feb 2025 08:00:00 +0100

A accompagner de nouilles chinoises sautées ou de riz nature.

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 chou chinois

- 400g de crevettes crues décortiquées

- 1 oignon rouge

- 1 à 2 poignées de petits pois frais ou congelés

- 2cm de gingembre frais

- sauce soja sucrée

- sauce soja classique

- huile neutre

- huile de sésame

- 1/2 bouquet de coriandre fraîche

- 2 œufs

- 3 c à s de lait

- épices pour wok

- piment en poudre

- sel

Étapes de la recette:

1- Préparer une omelette : Battre les œufs avec du sel et 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée. Faire cuire avec un peu d'huile neutre. Couper en morceaux et réserver.

2- Faire cuire les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile neutre, sur feu très vif avec un peu de piment en poudre. Réserver.

3- Éplucher l'oignon rouge et le couper en demi-tranches fines.

4- Laver le chou chinois et le détailler en lamelles.

5- Faire chauffer l'huile neutre dans le wok. Ajouter les oignons rouges et faire sauter quelques instants. Ajouter la moitié du chou chinois et laisser cuire encore 2-3 minutes tout en remuant.

6- Ajouter les petits pois, la sauce soja sucrée et la sauce soja classique. Ajouter le gingembre frais râpé et les épices pour wok. En fin de cuisson, ajouter les crevettes, l'omelette en lamelles, la coriandre fraîche ciselée et le reste de chou chinois cru. Bien mélanger le tout, puis arroser d'huile de sésame. Rectifier l'assaisonnement et servir sans attendre.

recette "le journal des femmes"

Wok de crevettes aux litchis frais et à l'ananas

Mathilde Dréan — Mon, 09 Dec 2024 08:00:00 +0100

Saveurs exotiques

Ingrédients pour 4 personnes:

- 10 litchis frais

- 1/2 ananas victoria (petit calibre)

- 1 c à s de sauce Teriayki (sucré-salé)

- 500g de crevettes décortiquées

- 1 échalotte

- 2 oignons cébettes

- 1cm de gigembre frais

- 1/2 orange préssée

- 1 c à c de fond de veau

- 1 filet d'huile d'olive

- 2 tomates

- quelques feuilles de coriandre

Étapes de la recette:

1- Décortiquer les litchis et les dénoyauter.

2- Couper l’ananas en morceaux.

3- Ciseler finement les cébettes, et râper le gingembre.

4- Eplucher puis émincer finement l’échalote.

5- Laver, épépiner et tailler les tomates en dés.

6- Dans un wok, faire revenir les échalotes, les cébettes et le gingembre râpé dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 min.

7- Ajouter les crevettes et les faire sauter pendant 2 à 4 min. Oter les crevettes du wok et les réserver (pour éviter qu’elles ne cuisent trop).

8- Ajouter dans le wok le jus d’orange, la sauce Teriyaki, les dés de tomates, les litchis et l’ananas en morceaux puis faire chauffer pendant 10 min. Rajouter les crevettes dans le wok et les faire chauffer avec les fruits 2 min. Mélanger.

9- Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste au moment de servir accompagné d’un riz pilaf ou d’un simple riz blanc parfumé.

Photo et recette carte sur table

Recette Brochettes d'ananas, crevettes et chorizo

Jérémy Rouaud — Sat, 02 Sep 2023 11:00:00 +0200

Epatez vos convives avec ces brochettes d'ananas, crevettes et chorizo

Difficulté: Facile

Préparation: 10 à 20 minutes

Cuisson: 10 à 20 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 1 ananas victoria - 1/2 c à c de gingembre frais rapé

- 16 crevettes entières cuites - 2 c à s d'huile d'olive

- 16 tranches de chorizo - 1 noix de beurre

- Quelques brins de coriandre - 1 c à s rase de cassonade

- 1 pincée de piment d'Espelette - sel

Préparation:

Peler et couper l'ananas en morceaux (de la taille d'une bouchée).
Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Les rincer et les égoutter.
Ciseler la coriandre fraîche.
Dans un bol, verser l'huile d'olive. Déposer les crevettes, ajouter le piment d'Espelette, le sel et une partie des feuilles de coriandre ciselées. Mélanger et laisser mariner pendant 30 min au réfrigérateur.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir le beurre et déposer les morceaux d'ananas. Saupoudrer légèrement de cassonade et faire cuire les fruits en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les tranches de chorizo pendant 2 à 3 min en les retournant à mi-cuisson. Les déposer sur du papier absorbant.
Dans un wok bien chaud, verser les crevettes marinées et les faire sauter pendant 6 à 8 min.
Sur des petites piques en bois, alterner un morceau d'ananas, une tranche de chorizo et une crevette. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et servir les brochettes encore tièdes parsemées de coriandre ciselée.

Bon appétit

Recette Carte sur table