Le Jardin d'Emile - Tag - chou fleur

Chou fleur rôti au four

Mathilde Dréan — Mon, 18 Mar 2024 08:00:00 +0100

Rôti comme un poulet mais 100% veggie!

3 ingrédients pour un plat surprenant!

Préparation: 15min Cuisson: 10min pré cuisson + 1h30-2h de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou fleur

- 60g de beurre

- Epices ou herbes de votre choix

- sel, poivre

Étapes de la recette:

1- Enlever les feuilles du chou fleur et couper la base, le rincer sous l'eau

2- Précuire le chou fleur en le plongeant dans une eau bouillante salée. Attendre la reprise de l'ébulition et laisser cuire 10 min avant de sortir le chou fleur de l'eau.

3- Faites fondre le beurre, y mélanger les épices et herbes de votre choix (herbes de provence, paprika, cumin, curry...) Ne pas hésiter sur la quantité! Saler et poivrer.

4- Badigeonner votre chou fleur de votre mélange. Poser le chou fleur sur une grande feuille de cuisson et envelopper le comme une papillotte.

Mettre au four à 180°C pendant 2h (Temps variable selon taille du chou fleur) Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Pour plus de gourmandise arroser votre chou fleur plusieurs fois du mélange beurre durant la cuisson.

Photo et recette prince de bretagne

Gratin de chou fleur au parmesan et jambon cru

Mathilde Dréan — Sun, 04 Feb 2024 08:06:00 +0100

Gratin gourmand!

Préparation: 20min Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou fleur

- 2 tranches de jambon cru

- 40g de beurre

- 2 c à s de farine

- 1/2 litre de lait

- 80g de parmesan rapé

Etapes de la recette:

1- Laver le chou-fleur puis le partager en petits bouquets. Le cuire à l'eau bouillante salée environ 10 min.

2- Bien égoutter et déposer les bouquets dans un plat à gratin.

3- Tailler le jambon en très fines lanières et en parsemer les bouquets de chou-fleur.

4- Mettre le beurre à fondre à feu doux. Hors du feu, ajouter la farine. Bien mélanger puis, toujours hors du feu, verser le lait et mettre à cuire la béchamel à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois de façon qu'il ne se forme pas de grumeaux. Quand elle est cuite, au bout d'environ 10 min (épaissie mais onctueuse) ajouter le parmesan puis napper le chou-fleur de cette sauce.

5- Mettre à gratiner sous le gril du four environ 5 min. Inutile de saler cette préparation, le jambon et le parmesan s'en chargent.

Recette et photo carte sur table

Nuggets de chou fleur

Mathilde Dréan — Sun, 31 Dec 2023 08:00:00 +0100

A manger avec le bout des doigts!

Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:

- un chou fleur

- 200g de farine

- 3 oeufs

- 75g de chapelure

- 75g de cornflakes

-1 c à c de paprika

- sel/ poivre

- 1cl d'huile de tournesol

Etapes de la recette :

1- Nettoyer le chou-fleur et le couper en fleurettes moyennes. Faire cuire à l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et réserver.

2- Préparer les ingrédients de la panure. Dans un premier bol, fouetter les œufs. Dans un second bol, verser la farine, le paprika fumé, un peu de sel et de poivre et mélanger. Dans un 3ème bol,verser la chapelure et mélanger avec les cornflakes légèrement écrasés.

3- Faire chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Tremper les fleurettes dans le bol de farine/épices, puis dans le bol d’œufs battus et enfin dans celui contenant la chapelure. Faire cuire jusqu’à ce que les nuggets soient bien dorés.

4- Dresser dans une assiette, saler, poivrer, parsemer d’herbes de votre choix et servir avec une sauce au fromage blanc et aux herbes ou une sauce barbecue.

A accompagner d'une sauce ciboulette, citron....

Recette et photo carte sur table