Le Jardin d'Emile - Tag - carotte

Kebab aux légumes grillés et halloumi

Mathilde Dréan — Mon, 21 Jul 2025 07:00:00 +0200

L'halloumi,le fromage Chypre tendance de cet été!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 pains kebab (ou naans, pitas, wraps...)

- 2 gousses d'ail

- 1 courgette

- 1 poivron

- 1 citron

- 4 grandes feuilles de batavia

- 200g de fromage halloumi

- 4 c à s de tzatziki

- 4 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de paprika

- 1 c à café d'herbe de Provence

- 1 c à café de miel

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Épluchez et passez les gousses d’ail au presse ail. Mélangez dans un saladier avec 3 c. à soupe d’huile, le jus d’1/2 citron, le paprika, les herbes, du sel et du poivre. Coupez la courgette en tranches épaisses, épépinez et coupez le poivron en grosses lanières. Ajoutez ces légumes au saladier et mélangez pour bien enrober de marinade.

2- Faites chauffer votre gril (ou une poêle) à feu moyen-vif et faites-y cuire les légumes pendant 3-4 min de chaque côté, en plusieurs fois si besoin.

3- Mélangez le miel avec 1 cuillère d’huile et le jus d’1/2 citron, versez sur le halloumi coupé en tranches épaisses. Faites griller au barbecue ou dorer à la poêle 2 minutes de chaque côté.

4- Faites réchauffer les pains, tartinez-les de tzatziki, répartissez les feuilles de salade, les légumes grillés et les tranches de halloumi et refermez. Servez sans attendre, éventuellement avec des frites et des quartiers de citron.

Source: Photo et recette "les fruits et légumes "

Jardinière de légumes nouveaux

Mathilde Dréan — Mon, 09 Jun 2025 08:00:00 +0200

Toutes les saveurs des légumes nouveaux réunies

Ingrédients 4 personnes (pour un acompagnement):

- 200g de petits pois frais écossés (environ 400g avec les cosses)

- 200g de champignons de paris

- 3 carottes nouvelles

- 1 botte d'oignons nouveaux

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- sel/ poivre

- herbes fraiches de votre choix ( persil, thym, ciboulette...)

Étapes de la recette:

1- Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincer les oignons et les champignons.

2- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites les revenir environ 3-4 min

3- Ajoutez les carottes, et laisser cuire environ 5 min en remuant de temps en temps

4- Ajoutez les champignons et l'ail haché, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 min

5- Incorporez les petits pois, salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 min jusu'à ce que tous les légumes soient cuits.

6- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et parsemez d'herbes fraîches avant de servir.

Source photo © Laurent Rouvrais/Prismapix

Couscous de légumes printaniers

Mathilde Dréan — Mon, 31 Mar 2025 08:00:00 +0200

Un couscous qui se démarque!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de carottes

- 300g de navets botte

- 150g d'oignons botte

- 2 petites courgettes

- 200g de fèves écossées (environ 400g non écossées)

- 2 merguez (de bonne qualité)

- 1 c. à c. de gros sel

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 1/2 c. à c. d'épices " ras el hanout"

- 10 brins de coriandre fraîche

Pour accompagner : côtes d'agneau à griller

Étapes de la recette:

1- Laver et éplucher tous les légumes.

2- Tailler les carottes en bâtonnets et les navets en 4 quartiers.

3- Tailler les courgettes en 4 dans la longueur.

4- Eliminer le vert des oignons et les tailler en 4 quartiers.

5- Déposer tous les légumes dans un saladier sans oublier les fèves. Saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de ras el hanout. Mélanger.

6- Dans une sauteuse profonde, déposer tous les légumes et les merguez (qui vont parfumer le plat). Couvrir d'eau salée au gros sel et porter à ébullition.

7- Laisser cuire environ 15 min à découvert. Verser dans un plat de service et parsemer de coriandre hachée.

Servir comme un couscous classique – à la louche - avec une semoule de couscous et des côtes d'agneau grillées.

Bon appétit

Photo et recette carte sur table

Wok de chou chinois et carottes aux arachides

Mathilde Dréan — Tue, 17 Dec 2024 10:22:00 +0100

Saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 petit chou chinois

- 800g de carottes

- 2 oignons cébettes

- 4 gousses d'ail

- 1 pousse de gingembre

- 4 c à s de beurre de cacahuète

- 4 c à s de sauce soja

- 4 c à s de vinaigre de riz (ou cidre)

- 2 c à s de miel

- 1 c à c de purée de piment

- 100g de cachuètes grillées

- 2 c à s d'huile

Étapes de la recette:

1- Éplucher les carottes. Les tailler en spaghetti à l’aide d’une râpe spéciale, ou utiliser un économe pour faire des tagliatelles. Couper les chutes en rondelles (pour ne rien gâcher !).

2- Éplucher et émincer finement l’ail et le gingembre. Emincer les oignons cébettes. Laver et couper le chou chinois.

3- Préparer la sauce : mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le miel, le vinaigre et la purée de piment (à doser selon le goût). Si besoin, pour une consistance crémeuse, ajouter un peu d’eau puis ajouter les 3/4 des cacahuètes concassées.

4- Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif. Y faire revenir l’ail et le gingembre, ajouter les rondelles de carottes et le chou et laisser cuire 5 min. Ajouter les spaghettis de carottes. Laisser encore cuire 5 min en remuant régulièrement, puis ajouter la moitié de la sauce cacahuète et mélanger. Parsemer d’oignon frais et du reste des cacahuètes puis servir avec le reste de sauce.

Photo et recette carte sur table (modification de la recette)

Chou blanc braisé et saucisses fumées

Mathilde Dréan — Mon, 02 Dec 2024 08:00:00 +0100

Chou et saucisse un duo qui marche!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou blanc

- 4 saucisses fumées

- 200g de lardons

- 2 carottes

- 1 oignon

- 45cl de bouillon de légumes

- 25cl de vin blanc sec

- poivre

- un peu de piment doux (facultatif)

Étapes de la recette:

1- Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.

2- Retirez les premières feuilles du chou blanc. Coupez-le en 4 puis émincez chaque quart en lanières.

3- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec les lardons fumés quelques instants tout en remuant.

4- Ajouter les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson quelques minutes.

5- Ajoutez la moitié du chou, mélangez, laissez fondre 5 minutes avant d’ajouter le reste de chou. Mélangez de nouveau.

6- Versez le vin blanc, laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le bouillon de légumes. Poivrez, ajoutez le piment doux et mélangez.

7- Couvrez, mettre sur feu doux et laissez cuire 40 minutes en remuant régulièrement.

8- Posez les saucisses sur le chou, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson 20 min. Servez bien chaud.

Blanquette d'endives au blanc de poulet

Mathilde Dréan — Tue, 12 Nov 2024 11:52:00 +0100

Une blanquette pas comme les autres

Préparation: 10 min Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 endives

- 2 carottes

- 100g de champignons

- 1 bouquet garni

- 400g de blanc de poulet

- 1 échalote

- 15cl de bouillon de volaille

- 1c à s de farine

- 60g de beurre

- 3 c à s de crème fraîche

- 2 citrons

- poivre, sel

Étapes de la recette:

1- Nettoyer et couper finement les endives. Peler et râper les carottes, nettoyer les champignons.

2- Cuire les légumes ensemble 8 à 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec le jus des citrons et le bouquet garni. Égoutter les légumes en gardant 1 louche de jus de cuisson, réserver.

3- Dans une sauteuse faire suer l'échalote émincée dans du beurre puis ajouter les blancs de poulet coupé en morceaux. Lorsqu'ils sont colorés, verser la farine pour les enrober avant d'ajouter peu à peu le bouillon de volaille puis le jus de cuisson sans cesser de remuer.

4- Ajouter les endives, les carottes, les champignons, saler, poivrer. Cuire à feu doux 10min puis ajouter la crème fraîche et mélanger

Servir bien chaud!

Peut être accompagné d'un riz basmati

Photo prise sur le site Prince de Bretagne

Salade de courgettes grillées, thym, citron

Mathilde Dréan — Mon, 13 May 2024 10:19:00 +0200

Seulement 4 ingrédients et 16 minutes de préparation!

Préparation: 10 min Cuisson: 6min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 courgettes

- 1/2 jus + le zeste d'un citron jaune non traité

- Quelques brins de thym

- 1 gousse d'ail

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180°C (th.6)

2- Laver, essuyez et taillez les courgettes à l’aide d’une mandoline (couteau, économe si vous n'en avez pas)

3- Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez-les pendant 6 à 8 minutes.

4- Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ½ jus de citron, et pressez l’ail.

5- Ajoutez quelques feuilles de thym et arrosez les courgettes grillées. Parsemez de zestes de citron avant de servir.

Recette et photo carte sur table

Gaspacho carottes pomme

Mathilde Dréan — Mon, 06 May 2024 10:27:00 +0200

La carotte ça vous botte?

Préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 5 carottes nouvelles

- 3 pommes

- 1 citron

- 1 oignon cébette

- 1 branche de céleri branche

- 2 c à s d'huile d'olive

- Cerfeuil

- Ricotta

Étapes de la recette:

1- Laver et éplucher la branche de céleri, les carottes et les pommes. Les couper grossièrement.

2- Dans une centrifugeuse ( ou mixeur), verser les carottes, le céleri-branche, les pommes, le jus du citron et le gingembre.

3- Bien mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajouter l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau si le gaspacho est trop épais et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

4- Verser dans des verres ou des bols et parsemer de tiges de cerfeuil frais, de cébette émincée et de ricotta émiettée.

Photo et recette carte sur table

Tarte à la courgette et à la féta

Mathilde Dréan — Mon, 01 Apr 2024 08:00:00 +0200

Simple mais efficace!!

Préparation: 20min Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 courgettes

- 100g de féta

- 30g de parmesan râpé

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 pâte brisée

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1 pincée de cumin moulu

- sel et poivre du moulin

- 20g de pignons de pins

Etapes de la recette:

1- Laver, essuyer et couper les courgettes en demi-rondelles.

2- Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir les demi-rondelles de courgettes avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Saler, poivrer.

3- Faire préchauffer le four à 180 °C (th.6).

4- Disposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

5- Badigeonner la pâte de blanc d’œuf (cela va « imperméabiliser » la pâte, éviter qu’elle soit détrempée par le jus des courgettes pendant la cuisson). Déposer les demi-rondelles de courgettes, ajouter les morceaux de féta.

6- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, verser le lait, la crème et le parmesan râpé. Bien mélanger. Parfumer d’un peu de cumin moulu, saler et poivrer selon votre goût.

7- Verser la préparation sur les courgettes et la féta. Enfourner pendant 40 min environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée (ajouter les pignons 10 min avant la fin de cuisson).

Photo et recette carte sur table

Galette carotte pomme de terre

Mathilde Dréan — Tue, 26 Mar 2024 10:46:00 +0100

A manger avec les doigts ou pas!

Préparation 20 min Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 200g de carotte

- 350g de pomme de terre à rissoler

- 2 oeufs

- 1 petit oignon rouge

- 1 c à s de coriandre finement hachée

- huile d'olive

- 1 c à c de cumin

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Emincer finement l'oignon. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les râper. Casser les œufs, les battre en omelette et les incorporer aux pommes de terre râpées.

2- Ajouter l'oignon rouge émincé, le cumin en poudre et la coriandre hachée.

3- Assaisonner selon votre goût et mélanger.

4- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.

5- Confectionner des petites galettes en prélevant une bonne cuillerée à soupe du mélange. Bien aplatir.

6- Les déposer une à une dans l'huile chaude.

7- Faire cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8- Les déposer sur du papier absorbant et les déguster aussitôt avec une salade verte.

Photo et recette carte sur table

Choux farcis et velouté de panais

Mathilde Dréan — Mon, 26 Feb 2024 08:30:00 +0100

Le chou version chic! Plus facile à réaliser qu'il n'y paraît!

Préparation: 15min Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

-1 chou vert frisé

- 1 oignon jaune

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 gousse d'ail

- 150g de champignon

- 1 botte de persil

- 500g de viande hachée

- 4 panais

- 1 oeuf

- 1 morceau de pain

- 50cl de lait entier

- 1 noisette de beurre

- sel, poivre, piment d'Espelette

Etapes de la recette:

1- On blanchit les feuilles de choux quelques secondes dans de l'eau bouillante salée puis on débarrasse dans l'eau glacée.

2- On retire la cote de chou qu'on ajoutera aux légumes.

3- On prépare et on taille tous les légumes de la farce, on les fait revenir quelques minutes puis on les réserve.

4- On mélange les légumes avec la viande hachée, l'œuf, les épices et le pain.

5- On sèche les feuilles de choux.

6- On dispose la farce au cœur, on referme le tout avec un papier film en boule, on ferme.

7- Cuisson 15-20 minutes au cuiseur vapeur ou au four 20 minutes avec un récipient d'eau.

8- Pour le velouté de panais, cuisson directement dans le lait avec les épices. Une fois le panais cuit on mixe le tout bien finement avec du beurre, on assaisonne et on dresse dans l'assiette.

9- On dépose notre chou, un filet d'huile verte ou d'huile d'olive et on se régale.

Photo et recette carte sur table

Salade chou rouge, carottes, pommes et noix de pécan

Mathilde Dréan — Thu, 08 Feb 2024 13:00:00 +0100

Joli mélange de couleurs

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1/2 chou rouge

- 2 carottes

- 2 pommes granny smith

- 1/2 tasse de noix de pécan torréfiées

- 1 poignée de persil frais

- sel / poivre

Pour la vinaigrette:

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 c à s de vinaigre de cidre

- 1 c à c de moutarde de Dijon

- 1 c à s de miel ou sirop d'érable

- sel/ poivre

Etapes de la recette:

1- Emincer finement le chou rouge, raper les carottes, couper les pommes en fines tranches et hacher les noix de pécan.

2- Dans un grand saladier mélanger le chou, les carottes puis ajouter les tranches de pommes.

3- Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel ou sirop d'érable, le sel et le poivre jusqu'à ce que la mixture soit bien émulsionnée.

4- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5- Juste avant de servir, parsemez de noix de pécan torréfiées et de persil frais.

6- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Recette Cuisine et vin

Pot au feu de canard

Mathilde Dréan — Sun, 10 Dec 2023 08:00:00 +0100

Bon plat hivernal!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 magrets de canard

- 4 branches de thym

- 2 poireaux

- 1 oignon

- 2 navets

- 2 carottes

- 1/2 chou vert

- 1 branche de céleri

- 1 clou de girofle

- 1 feuille de laurier

- 1 cube de bouillon de volaille

Etapes de la recette:

1- Eplucher et laver tous les légumes. Couper les poireaux et les carottes en deux dans l’épaisseur puis dans la longueur. Couper les navets en quartiers.

2- Quadriller la peau des magrets puis les faire dorer côté peau dans la cocotte pour les dégraisser. Les enlever de la cocotte puis les couper en deux dans la largeur. Les ficeler avec le thym de sorte à obtenir la forme des paupiettes.

3- Faire dorer rapidement les légumes (poireaux, carottes, navets) à feu vif dans la cocotte avec la graisse de canard. Les réserver hors de la cocotte.

4- Déposer dans la cocotte les paupiettes de canard, l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri coupé en morceaux, le laurier et le cube de bouillon de volaille. Couvrir d’eau puis faire mijoter à feu doux environ 40 min.

5- Couper le chou en 4 morceaux. Verser les légumes dorés et le chou dans la cocotte (au besoin ajouter un peu d’eau) et cuire à découvert encore 30 min.

6- Servir en assiettes creuses accompagné d’une sauce tartare ou d'une vinaigrette.

Recette et photo carte sur table

Carotte Cake au miel et vanille, caramel au beurre salé

Mathilde Dréan — Mon, 04 Dec 2023 11:08:00 +0100

Dessert gourmand

Ingrédients pour 6 personnes:

- 300g de carottes

- 3 oeufs

- 75g de sucre roux

- 50g de beurre demi sel

- 1 c à s de miel

- 2 gousses de vanille

- 95g de farine

- 75g de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure

Etapes de la recette

1- Laver, éplucher les carottes et les râper.

2- Préchauffer le four à 180°C.

3- Réaliser le caramel au beurre salé en versant dans une casserole le sucre semoule et 2 cuillerées à soupe d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Donner une ébullition, laisser refroidir et réserver au frais.

4- Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre demi-sel.

5- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux. Ajouter le beurre fondu tiède, les carottes râpées puis le miel ainsi que les grains des gousses de vanille. Incorporer délicatement la farine puis la poudre d’amandes et le sachet de levure. Mélanger délicatement.

6- Verser la pâte dans des moules en silicone et cuire entre 20 et 25 minutes à 180°C.

7- Servir tiède avec le caramel au beurre salé refroidi et une boule de glace vanille

Recette et photo Carte sur table

Recette Potée légère au chou, carotte et saucisse de Morteau

Mathilde Dréan — Sun, 29 Oct 2023 09:00:00 +0100

Plat chaud et réconfortant

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou frisé

- 4 carottes

- 1 oignon

- 2 saucisses de Morteau

- 10 pommes de terre moyennes

- 1 bouquet garni

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de légume

- sel/ poivre

Etapes de la recette:

1- Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter.

2- Poursuivre la cuisson des saucisses encore 15 min. Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons. Peler les pommes de terre et les rincer.

3- Eplucher et couper l'oignon en fines rondelles.

4- Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5- Verser 75 cl à 1 l d’eau. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses. Couvrir et laisser mitonner à feu moyen pendant environ 40 min.

6- Saler, poivrer. Couper les saucisses en rondelles et servir bien chaud.

Plus qu'à déguster!!

Recette Carte sur table

Recette Velouté de patate douce carotte coco

Mathilde Dréan — Mon, 23 Oct 2023 13:50:00 +0200

Recette chaude et réconfortante par ce temps d'automne

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 patate douce

- 3 à 4 carottes

- 1 oignon

- 40cl de lait de coco

- 40cl de bouillon de légumes

-1 c à c de curcuma

- quelques noisettes grillées (facultatif)

- 1 filet d'huile d'olive

- quelques brins de ciboulette (facultatif)

Les étapes de la recette

Peler la patate douce et les carottes. Les laver et les couper en cubes.
Eplucher et ciseler l’oignon.
Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive à chauffer. Déposer l’oignon ciselé dans la cocotte et le dorer.
Ajouter les cubes de légumes puis verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Ajouter le curcuma, remuer et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Concasser les noisettes et ciseler la ciboulette.
Mixer le velouté au blender et parsemer de noisettes concassées et de ciboulette ciselée juste avant de servir.

Vous pouvez vous régalez !

Recette Carte sur table

Recette Gratin de courgette façon ratatouille

Mathilde Dréan — Fri, 06 Oct 2023 12:42:00 +0200

Dernière ratatouille de l'année! Profitez des dernières saveurs estivales!

Pour 6 personnes

Ingrédients:

- 4 courgettes - 2 gousses d'ails - sel et poivre

- 2 aubergines - 125g de comté rapé

- 8 tomates - Thym / Laurier

- 2 oignons jaunes - 4 c à s huile d'olive

Préparation:

1. Lavez et séchez les aubergines, les tomates et les courgettes.

2. Emincez les courgettes, les tomates et les aubergines en fines rondelles.

3. Pelez l'oignon et l'ail.

4. Emincez l'oignon

5. Faites chauffez l'huile d'olive dans une cocotte

6. Faites-y revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.

7. Ajoutez les aubergines en rondelles, laissez cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement

8. Ajoutez les courgettes en rondelles. Laissez cuire encore 5 minutes avant d’ajouter les tomates en rondelles, l'ail pelé, la feuille de laurier et les branches de thym. Laissez mijoter pendant 30 minutes à couvert.

9. Saler et poivrer selon votre goût en fin de cuisson

10. Déposez joliment la ratatouille dans un plat allant au four.

11. Préchauffez le four à 180°C.

12. Parsemez la ratatouille de comté râpé.

13. Enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

14. Servez chaud, peut être accompagné de poisson ou de volaille.

Vous pouvez également ajouter des poivrons dans votre recette

Recette cuisineaz

Recette Crumble de carotte au citron et parmesan

Jérémy Rouaud — Sat, 02 Sep 2023 11:00:00 +0200

Fondant et Croquant !

Ingrédients:

pour 4 personnes

- 5 carottes - 100g de farine

- 1 échalotte - 80g de beurre en dés

- 1 gousse d'ail - 80g de parmesan rapé

- 1 branche de romarin - 40g de poudre d'amande

- 1 citron - gros sel

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.
Peler puis faire cuire les carottes 30 à 40 min à l’eau bouillante salée parfumée d’ail, d’échalote et de romarin.
Egoutter puis écraser les carottes à la fourchette ou au presse-purée manuel.
Laver, sécher puis zester le citron pour parfumer la préparation de zestes de citron.
Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre et pétrir pour obtenir un mélange sableux.
Répartir les carottes écrasées dans un plat à gratin. Parsemer de pâte à crumble puis placer au four pour 15 à 20 min de cuisson.
Servir chaud accompagné d’une salade verte.

Recette Carte sur table

Galettes de pomme de terre et carotte

Mathilde Dréan — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0200

Temps de préparation: 20min Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 350g de pomme de terres à rissoler

- 200g de carottes

- 1 petit oignon rouge

- 1 c à s de coriandre fraîche hachée

- huile d'olive

- 1 c à c de cumin

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Emincer finement l'oignon. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les râper. Casser les œufs, les battre en omelette et les incorporer aux pommes de terre râpées.

2- Ajouter l'oignon rouge émincé, le cumin en poudre et la coriandre hachée.

3- Assaisonner selon votre goût et mélanger.

4- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.

5- Confectionner des petites galettes en prélevant une bonne cuillerée à soupe du mélange. Bien aplatir.

6- Les déposer une à une dans l'huile chaude.

7- Faire cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8- Les déposer sur du papier absorbant et les déguster aussitôt avec une salade verte.

Photos et recette carte sur table