Le Jardin d'Emile - Tag - cannelle

Pain perdu pomme et bananes caramélisés à la cannelle

Mathilde Dréan — Mon, 16 Sep 2024 08:00:00 +0200

Pause sucrée gourmande

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 pommes

- 2 bananes

- 1 citron

- 2 c à s de cannelle moulue

- 60g de sucre de canne

- 8 tranches de pain complet épaisse

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 240ml de lait

- huile/ beurre pour la cuisson

Étapes de la recette:

1- Épluchez et coupez les pommes en quartiers.

2- Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

3- Faites chauffer une poêle puis déposez les quartiers de pomme, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

4- Ajoutez les bananes et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

5- Pendant ce temps, mélangez l’œuf, le sucre vanillé et le lait. Versez dans une assiette creuse puis trempez-y les tartines.

6- Dans une poêle, versez un filet d’huile ou une noisette de beurre et faites cuire les tranches de pain de chaque côté.

7- Dressez les tartines sur une assiette puis déposez les fruits caramélisés par dessus.

Photo et recette carte sur table

Tarte tatin pommes poires

Mathilde Dréan — Mon, 11 Mar 2024 08:00:00 +0100

Pomme poire caramel au beurre salée le combo parfait de gourmandise!

Ingrédients pour 6 personnes:

- 4 pommes gala

- 3 poires conférences

- 100g de sucre

- 90g de beurre demi sel

pour la pâte:

- 250g de farine

- 100g de beurre

- 80g d'eau

- 1 pincée de sel

Étapes de la recette:

1- Éplucher les pommes et les poires, enlever les pépins, les couper en 2 ou en 4 pour garder un maximum de chair!

2- Préparer un caramel à sec: mettre le sucre dans une casserole et le laisser fondre sans y toucher jusqu'à ce qu'il devienne blond. Couper le feu et ajouter petit à petit le beurre en mélangeant.

3- Tapisser un moule avec le caramel encore chaud et disposer les fruits sur la tranche en les serrant bien. Enfourner à 180°C pour 50 min

4- Préparation de la pâte:

Dans un saladier mélanger la farine et le beurre à la main jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajouter une pincée de sel et 80g d'eau. Mélanger, pétrissez quelques minutes et former une boule.

5- Sortez les fruits du four

6- Étaler la pate finement à l'aide d'un rouleau à patisserie. Recouvrir le moule avec la pâte en repliant les bords si nécessaire. Faire une cheminée dans la pâte pour éviter qu'elle gonfle à a cuisson et enfourner de nouveau pour 20min.

7- Laisser refroidir 5min avant démouler. Servir avec une quenelle de crème fraîche saupoudrée d'un peu de cannelle moulue.

Photo Carte sur table, recette inspirée cuisine actuelle

Pommes au four au beurre salé, biscuits et cannelle

Mathilde Dréan — Fri, 19 Jan 2024 10:47:00 +0100

Préparation : 10min Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 Pommes canada

- 30g de beurre demi sel

- 3 biscuits au beurre (type palet bretons)

- 1 pincée de cannelle

Etapes de la recette:

1- Laver les fruits. Evider le centre à l'aide d'un vide-pomme. Dans un bol, couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir à température ambiante.

2- Quand il est bien souple, ajouter les biscuits écrasés (au mortier et au pilon ou enfermés dans un sac plastique et écrasés en appuyant vigoureusement avec le dos d'une cuillère en bois). Ajouter la cannelle et mélanger de façon à obtenir une pâte granuleuse bien parfumée.

3- Poser les pommes dans un plat allant au four et garnir chacune d'elles d'un peu de cette préparation. Faire cuire environ 40 min à four moyen. Servir chaud mais pas brûlant.

4- Les plus gourmands accompagneront les pommes d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une quenelle de glace à la vanille.

Photo et recette Carte sur table