Wok de chou chinois et carottes aux arachides

Mathilde Dréan — Tue, 17 Dec 2024 10:22:00 +0100

Saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 petit chou chinois

- 800g de carottes

- 2 oignons cébettes

- 4 gousses d'ail

- 1 pousse de gingembre

- 4 c à s de beurre de cacahuète

- 4 c à s de sauce soja

- 4 c à s de vinaigre de riz (ou cidre)

- 2 c à s de miel

- 1 c à c de purée de piment

- 100g de cachuètes grillées

- 2 c à s d'huile

Étapes de la recette:

1- Éplucher les carottes. Les tailler en spaghetti à l’aide d’une râpe spéciale, ou utiliser un économe pour faire des tagliatelles. Couper les chutes en rondelles (pour ne rien gâcher !).

2- Éplucher et émincer finement l’ail et le gingembre. Emincer les oignons cébettes. Laver et couper le chou chinois.

3- Préparer la sauce : mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le miel, le vinaigre et la purée de piment (à doser selon le goût). Si besoin, pour une consistance crémeuse, ajouter un peu d’eau puis ajouter les 3/4 des cacahuètes concassées.

4- Dans un wok, faire chauffer l’huile à feu vif. Y faire revenir l’ail et le gingembre, ajouter les rondelles de carottes et le chou et laisser cuire 5 min. Ajouter les spaghettis de carottes. Laisser encore cuire 5 min en remuant régulièrement, puis ajouter la moitié de la sauce cacahuète et mélanger. Parsemer d’oignon frais et du reste des cacahuètes puis servir avec le reste de sauce.

Photo et recette carte sur table (modification de la recette)

Poêlée de nectarines et poulet

Mathilde Dréan — Mon, 15 Jul 2024 08:00:00 +0200

Pôelée sucrée salée à manger chaude ou froide

Préparation: 20 min Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 nectarines

- 500g de blanc de poulet

- 3 oignons nouveau frais (avec fanes)

- 50g de cacahuètes (grillées ou non)

- 2 c à s d'huile neutre

- 2 branches de coriandre fraîche

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Tailler le poulet en petits cubes.

2- Eplucher les oignons, les couper en quartiers et réserver les fanes.

3- Dans un wok ou une sauteuse (ou une cocotte) faire chauffer l’huile pour y faire revenir les oignons (sans les fanes). Ajouter les cubes de poulet. Saler, poivrer. Bien mélanger.

4- Faire sauter à feu vif environ 5 min puis ajouter les lamelles de nectarine. Baisser le feu et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

5- Parsemer de coriandre fraîche et les fanes des oignons ciselées juste avant de servir chaud.

Option pique-nique : ce plat peut être dégusté froid lors d’un pique-nique, emporté dans un saladier muni d’un couvercle, dans un sac isotherme.

Photo et recette carte sur table

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Wok de chou chinois et carottes aux arachides

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