Le Jardin d'Emile - Tag - brocoli

Green cupcakes épinard et brocoli

Mathilde Dréan — Mon, 03 Feb 2025 08:00:00 +0100

Voir la vie en vert!

Ingrédients pour 12 cupcakes:

- 200g de feuilles d'épinards fraîches lavées

- 500g de fleurettes de brocoli cuites

- 300g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 c à c de sel

- 175ml de lait

- 75g de beurre fondu

- 2 œufs

- 100g d"émincés de truite fumée coupés en dés

- 200g de feta

- 100g de ricotta

- poivre

Étapes de la recette:

1- Préchauffez le four à 180°C. Disposez des caissettes en papier dans les 12 empreintes du moule à muffins.

2- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et du poivre.

3- Mettez les feuilles d’épinards lavées dans une passoire et arrosez avec 1L d’eau bouillante. Laissez reposer quelques minutes, puis pressez entre les doigts pour égoutter et placez dans un blender avec les fleurettes cuites de brocoli, le lait, le beurre fondu et les œufs. Mixez.

4- Versez ce liquide sur la farine et mélangez. Ajoutez la moitié des dés de truite fumée puis versez dans les moules à muffins.

5- Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et qu’une pointe d’un couteau insérée au centre d’un muffin ressorte sèche. Sortez les caissettes du moule et laissez refroidir sur une grille.

6- Mixez la feta avec la ricotta et du poivre jusqu’à avoir un mélange bien lisse. Mettez dans une poche à douille et décorez le dessus des cupcakes. Parsemez du reste des dés de truite et servez.

Photo et recette carte sur table

Taboulé de brocoli

Mathilde Dréan — Mon, 17 Jun 2024 08:00:00 +0200

Salade fraîche!

Préparation: 15 min Sans Cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400g de brocoli

- 2 tomates

- 1 petit bouquet de persil plat

- 1 petit bouquet de menthe

- 1 oignon nouveau

- 1 citron vert

- 2 c à s de raisins secs

- 4 c à s d'huile d'olive

- 2 c à s de graines de courges

- sel/ poivre

- 100g de feta (facultatif)

Étapes de la recette:

1- Râpez les fleurettes de brocoli et réservez-les dans un grand saladier.

2- Épépinez les tomates et coupez-les en cubes. Ciselez l’oignon nouveau, ainsi que les herbes.

3- Mélangez tous ces éléments ensemble et incorporez le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, les graines de courge, du sel et du poivre. Ajoutez la feta émiettée si vous en avez.

4- Laissez reposer 10 minutes au frais et dégustez ! Pour apporter un peu de couleur à votre plat, râpez un peu de brocoli violet (ou autre couleur de votre choix) sur le dessus.

Photo et recette Prince de Bretagne

Curry vert Thaï au brocoli, champignon et poulet

Mathilde Dréan — Mon, 11 Mar 2024 08:00:00 +0100

Voyager dans vos assiettes!

Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 gros brocoli

- 200g de champignons

- 4 cuisses de poulet

- 600ml de lait de coco

- 25g de pâte de curry vert

- 100ml de bouillon de légumes

- 1 citron

- 2 bâtons de citronelle (peuvent être remplacées par des zestes de citron et du gingembre frais rapé)

- citron vert (facultatif)

- huile/ sel/ poivre

Etapes de la recette:

1- Couper le brocoli en fleurettes et les champignons en lamelles.

2- Dans un faitout, faire chauffer un filet d’huile et faire cuire les brocolis. Ajouter un peu d’eau pour éviter qu’ils ne brûlent. Les brocolis doivent rester croquants.

3- Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, ajouter la pâte de curry vert et faire chauffer quelques minutes.

4- Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes et porter le tout à ébullition. Baisser le feu et assaisonner de sel, poivre et la citronnelle coupées en bâtons de 5cm.

5- Pendant ce temps, faire cuire les cuisses de poulet avant de les couper en morceaux.

6- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux avant d’ajouter le brocolis et les champignons. Ajouter les morceaux de poulet. Faire cuire en remuant de temps en temps pendant 5min environ

7- Ajouter un peu de jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre.

8- Servir avec du riz blanc.

Recette et photo Carte sur table

Poêlée de rutabaga, pomme de terre, brocoli et saucisse fumée

Mathilde Dréan — Sun, 14 Jan 2024 09:09:00 +0100

Le rutabaga trop souvent mis de côté et pourtant un trésor du potager!

Préparation: 20min Cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 450g de rutabagas

- 400g de pommes de terre

- 1/2 brocoli

- 2 saucisses fumées cuites

- quelques brins de thym

- sel

Etapes de la recette:

1- Faire cuire les bouquets de brocolis à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Réserver.

2- Tailler les saucisses fumées en rondelles.

3- Laver, couper les rutabagas et les pommes de terre en cubes et les sécher avec un torchon. Dans une poêle, déposer les cubes de pommes de terre et de rutabaga avec l’huile d’olive. Mélanger et assaisonner selon votre goût. Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps et poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Réserver.

4- Faire revenir les rondelles de saucisses fumées dans la poêle, ajouter les rutabagas, les pommes de terre et les fleurettes de brocoli et prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes en mélangeant bien. Saler, poivrer.

5- Parsemer de thym frais et déguster bien chaud !

Photo et recette carte sur table

Recette quesadillas aux oeufs, BROCOLI, tomates et chèvre

Mathilde Dréan — Fri, 06 Oct 2023 11:49:00 +0200

Rapide et facile à préparer!

Prépartion: 15 min Temps de cuisson: 10min pour 4 personnes

INGREDIENTS

1 brocoli

4 tomates

4 tortillas

6 oeufs

1 fromage de chèvre à tartiner (facultatif)

10 cl de lait

Huile d'olive

Beurre

sel, poivre

PREPARATION

ÉTAPE 1
Faire cuire les bouquets de brocoli 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

ÉTAPE 2
Coupez les tomates en quartiers. Battre les œufs avec 10 cl de lait. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.

ÉTAPE 4
Tartinez les tortillas de fromage de chèvre. Ajoutez les bouquets de brocoli, les œufs brouillées et les tomates sur une moitié de chaque tortilla. puis repliez en deux

ÉTAPE 5

Faire dorer les tortillas avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, les retourner à mi-cuisson.

Pour une version VEGAN

remplacer le chèvre par de la sauce salsa, les œufs par des haricot rouges et quelques tranches d'avocat.

Recette prince de Bretagne