Le Jardin d'Emile - Tag - beurre

Chou fleur rôti au four

Mathilde Dréan — Mon, 18 Mar 2024 08:00:00 +0100

Rôti comme un poulet mais 100% veggie!

3 ingrédients pour un plat surprenant!

Préparation: 15min Cuisson: 10min pré cuisson + 1h30-2h de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou fleur

- 60g de beurre

- Epices ou herbes de votre choix

- sel, poivre

Étapes de la recette:

1- Enlever les feuilles du chou fleur et couper la base, le rincer sous l'eau

2- Précuire le chou fleur en le plongeant dans une eau bouillante salée. Attendre la reprise de l'ébulition et laisser cuire 10 min avant de sortir le chou fleur de l'eau.

3- Faites fondre le beurre, y mélanger les épices et herbes de votre choix (herbes de provence, paprika, cumin, curry...) Ne pas hésiter sur la quantité! Saler et poivrer.

4- Badigeonner votre chou fleur de votre mélange. Poser le chou fleur sur une grande feuille de cuisson et envelopper le comme une papillotte.

Mettre au four à 180°C pendant 2h (Temps variable selon taille du chou fleur) Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Pour plus de gourmandise arroser votre chou fleur plusieurs fois du mélange beurre durant la cuisson.

Photo et recette prince de bretagne

Pommes au four au beurre salé, biscuits et cannelle

Mathilde Dréan — Fri, 19 Jan 2024 10:47:00 +0100

Préparation : 10min Temps de cuisson: 40min

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 Pommes canada

- 30g de beurre demi sel

- 3 biscuits au beurre (type palet bretons)

- 1 pincée de cannelle

Etapes de la recette:

1- Laver les fruits. Evider le centre à l'aide d'un vide-pomme. Dans un bol, couper le beurre en petits cubes et le laisser ramollir à température ambiante.

2- Quand il est bien souple, ajouter les biscuits écrasés (au mortier et au pilon ou enfermés dans un sac plastique et écrasés en appuyant vigoureusement avec le dos d'une cuillère en bois). Ajouter la cannelle et mélanger de façon à obtenir une pâte granuleuse bien parfumée.

3- Poser les pommes dans un plat allant au four et garnir chacune d'elles d'un peu de cette préparation. Faire cuire environ 40 min à four moyen. Servir chaud mais pas brûlant.

4- Les plus gourmands accompagneront les pommes d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une quenelle de glace à la vanille.

Photo et recette Carte sur table

Galette des rois poire chocolat

Mathilde Dréan — Sun, 31 Dec 2023 08:00:00 +0100

Qui sera le roi ou la reine?

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées

- 120g de poudre d'amande

- 100g de beurre pommade

- 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- 60g de sucre

- 50g de chocolat noir pâtissier

- 2 poires

- (une fève)

Etapes de la recette:

1- Dans un saladier mettre le beurre pommade et le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène

2- Incorporez un oeuf à la fois et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

3- Ajoutez la poudre d'amande et mélanger

4- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes et l'ajoutez à la préparation, mélangez.

5- Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, déposez la crème d'amande en laissant une marge sur les bords.

6- Epluchez et découpez les poires en lamelles, les faire revenir un peu dans le beurre si vous le souhaitez et répartissez les sur la base crème amande. Placez votre fève.

7- Humidifiez légèrement les bords de votre galette avec de l'eau. Couvrez la galette avec la 2ème pâte et soudez les 2 pâtes entre elle en appuyant dessus. Ne laissez aucun trou sinon la garniture risque de s'échapper lors de la cuisson.

8- A l'aide d'un couteau faites de légères incisions en forme de quadrillages ou autres pour décorer la galette.

9- Badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf battu mélangé avec un peu d'eau ou de lait.

10- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis enfournez pour 40 min (temps variable selon les fours). La galette sera cuite quand elle sera bien dorée!

11- Laissez refroidir sur une grille

A déguster tiède ou froide.