Tartare d'abricots au chèvre et pastèque

Mathilde Dréan — Tue, 01 Jul 2025 10:10:00 +0200

De bons fruits de saison pour une salade pleine de fraîcheur!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 abricots

- 1 tranche de pastèque

- 4 fromages de chèvre type cabécou (peut être remplacé par 150g de feta)

- quelques brins de ciboulette

- quelques pistaches émondées concassées

- 1 filet d'huile de noisette

Étapes de la recette:

1- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.

2- Les tailler en tout petits dés.

3- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.

4- Couper les fromages en petits dés.

5- Ciseler finement la ciboulette.

6- Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.

7- Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.

Source: Photo et recette '"les fruits et légumes frais"

Riz au lait abricots

Mathilde Dréan — Mon, 29 Apr 2024 08:00:00 +0200

Dessert réconfortant

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de riz rond

- 500ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 60g de sucre

- 200g d'abricots

Étapes de la recette:

1- Faire bouillir le lait dans une grande casserole.

2- Ajouter le riz avec le sucre et les graines d’une gousse de vanille.

3- Laisser cuire sur feu moyen pendant 25 minutes, puis laisser refroidir.

4- Pendant ce temps, placer les abricots lavés et dénoyautés dans une casserole et ajouter un peu d’eau pour les couvrir.

5- Verser les 60 g de sucre, puis faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les abricots deviennent tendres.

6- Mixer, filtrer et laisser refroidir.

7- Mettre le riz au lait dans une verrine, puis les abricots et le coulis. Déguster !