Beignets salés de rutabaga aux épices

Mathilde Dréan — Mon, 27 Jan 2025 08:00:00 +0100

Finger food de rutabaga!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600g de rutabaga

- 75g de farine

- 100g de crème fraîche

- 1 œuf

- 1 oignon

- 2 c à s d'épices de votre choix (curcuma, coriandre, paprika...)

- 1 bouquet de ciboulette

- huile de friture

- sel et poivre

- sauce d'accompagnement (aigre douce, mangue ananas...)

Étapes de la recette:

1- Épluchez les rutabagas et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez.

2- Pendant ce temps, mélangez dans un saladier l'œuf, la crème et la farine.

3- Ciselez la ciboulette et l'oignon, puis versez dans la préparation. Ajoutez les épices, assaisonnez et mélangez.

4- Écrasez le rutabaga au presse-purée ou rapidement au mixeur afin d'obtenir une purée avec des morceaux. Incorporez-les à la pâte.

5- Chauffez l'huile de friture dans une friteuse ou dans une casserole.

6- Déposez des petits tas à l'aide de deux cuillères à soupe et faites frire quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.

7- Déposez les beignets sur du papier absorbant avant de déguster accompagnés de sauces.

Photo et recette Prince de Bretagne

Le Jardin d'Emile - Tag - Rutabaga

Beignets salés de rutabaga aux épices