Le Jardin d'Emile - Tag - Roquefort

Tartelette au choux de Bruxelles au Roquefort

Mathilde Dréan — Mon, 20 Jan 2025 08:00:00 +0100

Cette semaine on ose!

Le chou de Bruxelles est souvent craint par son odeur forte qu'il dégage à la cuisson mais s'il est bien assossié on peut tout à fait l'aimer!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de chou de Bruxelles

- 3 œufs

- 25cl de crème liquide

- 100g de Roquefort

- 1 pâte brisée

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180 °C.

2- Eplucher les choux de Bruxelles (enlever les premières feuilles et rafraîchir la coupe du talon). Cuire les choux de Bruxelles entiers à l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. Egoutter et laisser tiédir.

3- Dans le bol du mixeur, verser les œufs, la crème et le roquefort. Les mixer ensemble.

4- Découper des disques de pâte à la bonne taille puis foncer les moules (déposer les disques de pâtes dans les moules à tartelette).

5- Couper les choux de Bruxelles en deux puis les répartir sur les fonds de tartelette.

6- Répartir l’appareil au roquefort sur les tartelettes puis enfourner pour 30 min de cuisson.

7- Servir accompagné d’une salade d’endive ou une salade verte.

Recette et photo carte sur table

Tartelette aux poires et roquefort aux noisettes

Mathilde Dréan — Mon, 09 Sep 2024 08:00:00 +0200

Des tartelettes aux poires en entrée?!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 pâte brisée

- 3 poires

- 100g de roquefort

- 60g de noisettes concassée

Étapes de la recette:

1- Faites préchauffer le four à 200 °C.

2- Détaillez la pâte feuilletée en disques et placez les dans des moules à tartelette.

3- Emiettez le roquefort sur la pâte.

4- Pelez les poires et émincez-les en tranches.

5- Déposez les tranches de poire harmonieusement sur les tartelettes.

6- Concassez les noisettes et parsemez-les sur les tartelettes avant de les enfourner pour 25 minutes de cuisson.

Servez tes tartelettes avec une bonne salade d’endive et le tour est joué !

Photo et recette carte sur table

Mini gratin pomme de terre roquefort noix

Mathilde Dréan — Wed, 28 Aug 2024 10:52:00 +0200

Simple et rapide! À accompagner d'une salade verte

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 pommes de terre cuites (type charlotte)

- 100g de roquefort

- 16 cerneaux de noix

- poivre du moulin

Étapes de la recette:

1- Eplucher puis tailler les pommes de terre cuites en petits dés.

2- Couper le roquefort également en petits dés.

3- Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.

4- Répartir les pommes de terre dans des barquettes de cuisson ou des petits ramequins allant au four.

5- Répartir sur les dés de pomme de terre le roquefort et les brisures de noix. Poivrer.

6- Passer les mini-gratins environ 5 min sous le gril du four.

7- Servir accompagné d’une salade d’endive ou une salade verte.

Photo et recette carte sur table