Samoussas pommes de terre, pomme, camembert et sauge

Mathilde Dréan — Mon, 30 Sep 2024 08:00:00 +0200

Bouchées croustillantes et gourmandes à déguster avec les doigts!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300g de pommes de terre à chair ferme

- 1 pomme

- 1 petit camembert

- 4 feuilles de brick

- quelques amandes effilées

- quelques branches de sauge

- 40g de beurre fondu

- le jus d'un citron jaune

- 1 filet d'huile d'olive

- sel / poivre du moulin

Étapes de la recette:

1- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6-7).

2- Éplucher, laver et tailler les pommes de terre en petits cubes.

3- Plonger les cubes dans une casserole d'eau froide et salée puis porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes.

4- Les égoutter et les essuyer à l'aide d'un linge propre.

5- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire cuire les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saler, poivrer puis réserver.

6- Peler la pomme, l’épépiner et la couper en morceaux. L’arroser de jus de citron pour l'empêcher de noircir.

7- Couper le camembert en dés.

8- Dans une poêle sans matière grasse, faire torréfier (griller) les amandes effilées en remuant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas. Réserver.

9- Etaler les feuilles de brick. Couper les feuilles en deux et rabattre la partie arrondie afin d'obtenir une bande.

10- Déposer 1 cuillerée à café de dés de pommes de terre, la même quantité de cubes de pommes. Ajouter des morceaux de camembert, parsemer d'amandes effilées et ajouter une feuille de sauge. Rabattre délicatement le tout de façon à former un triangle. Bien serrer afin que vos samoussas ne s'ouvrent pas durant la cuisson.

11- Refermer le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa. 

12- Enduire les samoussas de beurre fondu et enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Si vous le souhaitez vous pouvez également faire dorer vos samoussas à la poêle avec un peu de matière grasse.

Recette et photo carte sur table

Le Jardin d'Emile - Tag - Pomme de terre cheyenne

Samoussas pommes de terre, pomme, camembert et sauge