Le Jardin d'Emile - Tag - Pastèque

Tartare d'abricots au chèvre et pastèque

Mathilde Dréan — Tue, 01 Jul 2025 10:10:00 +0200

De bons fruits de saison pour une salade pleine de fraîcheur!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 6 abricots

- 1 tranche de pastèque

- 4 fromages de chèvre type cabécou (peut être remplacé par 150g de feta)

- quelques brins de ciboulette

- quelques pistaches émondées concassées

- 1 filet d'huile de noisette

Étapes de la recette:

1- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.

2- Les tailler en tout petits dés.

3- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.

4- Couper les fromages en petits dés.

5- Ciseler finement la ciboulette.

6- Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.

7- Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile de noisette avant de servir.

Source: Photo et recette '"les fruits et légumes frais"

Mathilde Dréan — Mon, 24 Jun 2024 08:00:00 +0200

Très raffraichissante!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 mini pastèque

- 1 concombre

- 1 oignon rouge

- 1 grenade

- 1 bouquet de basilic

- 200g de feta

- 1 filet d'huile d'olive

- Poivre

Étapes de la recette:

1- Couper la pastèque en tranches puis couper ces tranches en petits triangles.

2- Peler puis trancher le concombre finement (à la mandoline).

3- Peler, dégermer puis émincer finement l’oignon rouge.

4- Prélever les grains de la grenade.

5- Dans les assiettes de service, déposer en quinconce les triangles de pastèque, le concombre et l’oignon rouge émincé.

6- Par-dessus, parsemer de graines de grenade, de feta émiettée puis verser un généreux filet d’huile d’olive.

7- Hacher finement le basilic puis le parsemer sur la salade de pastèque. Assaisonner de poivre (pas besoin de sel, la feta l’est déjà).