Tartelettes fraise kiwi citron

Mathilde Dréan — Mon, 07 Apr 2025 08:00:00 +0200

Tartelettes colorées

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de fraises

- 2 kiwis

- 1 pâte brisé

- un gros pot de lemon curd ou pour un fait maison suivre la recette plus bas

ingrédients pour le lemon curd:

- 4 citrons bio

- 4 œufs

- 200g de sucre

- 100g de beurre

Étapes de la recette:

1- Garnissez de pâte sablée 4 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre environ. Piquez les fonds de pâte avec une fourchette, recouvrez le fond de chaque tartelette de papier cuisson, ajoutez des billes de cuisson (ou des légumes secs) et faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

2- Retirez les papiers cuisson avec les billes et faites cuire les fonds de tartelettes encore 5 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée. Démoulez et laissez refroidir.

3- Répartissez le lemon curd dans les fonds de tartelettes.

4- Rincez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez les kiwis en rondelles. Répartissez les fraises et les kiwis dans les tartelettes et servez.

Recette lemon curd:

Pour un lemon curd maison, râpez les zestes de 4 citrons non traités puis pressez-les pour obtenir 150 ml de jus. Versez le jus, les zestes, 4 œufs battus, 200 g de sucre et 100 g de beurre coupé en dés dans un saladier posé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Fouettez doucement, la casserole toujours sur le feu, pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange épaississe en crème. Conservez au réfrigérateur.

Photo et recette carte sur table

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