Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

Mathilde Dréan — Mon, 14 Oct 2024 08:00:00 +0200

Très facile à réaliser!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 tête de brocoli

- 1 pâte brisée

- 200g de lardons fumés

- 2 crottins ou une bûche de chèvre

- 3 œufs

- 15cl de crème liquide

- 15cl de lait entier

- 1 brin de persil plat

- sel/ poivre

Étapes de la recette:

1- Laver le brocoli et détailler le en petits bouquets. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.

2- Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.

3- Couper les crottins en rondelles.

4- Ciseler finement le persil.

5- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

6- Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.

7- Etaler la pâte brisée. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Verser l'appareil à quiche et enfourner pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.

Recette et photo carte sur table

Gratin de pomme de terre et brocoli au chorizo

Mathilde Dréan — Mon, 09 Sep 2024 08:00:00 +0200

Plat à partager en famille

Ingrédients pour 4 personnes:

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 1 tête de brocoli

- 40 cl de crème liquide

- 80g de parmesan rapé

- 30g de comté rapé

- 100g de chorizo en tranches fines

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 noix de muscade

- poivre du moulin

- gros sel

Étapes de la recette:

1- Laver les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire 10 à 15 minutes.

2- Tailler le brocoli en bouquets. Les rincer et les égoutter.

3- Plonger les fleurettes de brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire pendant 7 à 8 minutes, elles doivent rester croquantes.

4- Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)

5- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de 4 à 5 mm.

6- Dans un plat à gratin, alterner les rondelles de pommes de terre, les bouquets de brocoli et les tranches de chorizo.

7- Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide. A feu doux, ajouter le parmesan râpé. Presser la gousse d'ail. Râper un peu de noix de muscade sur l'ensemble. Prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes et verser la préparation sur les pommes de terre et les brocolis.

8- Parsemer le plat de comté râpé et enfourner pendant 15 à 20 minutes à 200°C (th 6-7).

9- A la sortie du four, donner un tour de moulin de poivre.

Recette et photo carte sur table

Le Jardin d'Emile - Tag - Brocoli

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